Cách làm cá kho sấu ngon miệng chua ngọt đậm đà hương vị dễ làm

Cách chế biến Cá kho sấu

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Để khử mùi tanh và nhớt của cá, sau khi mua về các bạn đem cá đi bóp 1 ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

  Kế đến dùng dao cắt khoanh cá thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

  • Bạn có thể dùng nước vo gạo ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại, giúp khử sạch mùi tanh.
  • Dùng muối chà xát quanh mặt cá rồi rửa lại với nước cũng có tác dụng khử mùi tanh và chất bẩn bám trên cá.

  Xem chi tiết: 7 cách giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.

  Ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay toàn bộ phần hành tím, gừng băm và ớt sừng cắt nhỏ.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sấu mua về bạn các bạn lấy dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

  Tiếp đến, bạn lấy dao cắt sấu làm đôi.

  Xem thêm: 2 cách gọt vỏ sấu nhanh sạch đơn giản tại nhà không cần máy
• 3

  Kho cá

  Cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường sau đó mở lửa vừa và đảo đều tay đến khi phần đường trong nồi tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì nhanh tay cho phần cá đã ướp gia vị và 1 muỗng canh dầu ăn vào.

  Đảo đều có đến khi thịt cá chín săn và lên màu vàng nâu đẹp mắt.

  Kế đến, cho vào nồi 1/2 chén nước nóng và toàn bộ phần sấu. Vặn nhỏ lửa sau đó đậy nắp và tiến hành kho khoảng 10 – 15 phút.

  Sau 10 phút, các bạn mở nắp nồi ra, trở mặt cá, đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp và kho thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho cá thấm gia vị và nước trong nồi cạn sánh lại thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Đối với món này các bạn chỉ nên kho khoảng 20 – 30 phút để cho cá và sấu có đủ thời gian chín mềm và thấm gia vị. Tránh kho quá lâu sẽ khiến các nguyên liệu trên bị bở, nát ăn không ngon.
• 4

  Thành phẩm

  Bày cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Cá kho sấu có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm, thơm quyện cùng với vị chua chua, đậm đà của sấu kích thích vị giác vô cùng.

  Món này dùng với cơm nóng và chấm cùng 1 ít rau luộc sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!