Bún là nguyên liệu quen thuộc và dễ dàng thực hiện đa dạng các món ăn của người Việt. Dưới đây là cách chế biến bún nước và bún trộn xá xíu đơn giản nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún nước + bún trộn xá xíu
Thịt heo: 300gr
Củ cải trắng: 200gr
Xương ống: 400 gr
Hành tây: 100gr
Hành tím: 50gr
Đường phèn: 20gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Ớt sa tế: 30gr
Tỏi băm: 20gr
Sốt xá xíu: 30gr
Nước dừa: 150ml
Thịt băm150gr
Hành tím: 15gr
Bún tươi: 500gr
Bún nước và bún trộn xá xíu thơm ngon, chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần (Ảnh: Cooky)
Các bước làm bún nước + bún trộn xá xíu tại nhà
Bước 1: Làm thịt xá xíu: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho 20gr tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp tục 30gr ớt sa tế, 30gr sốt xá xíu, 100ml nước dừa tươi vào khuấy đều rồi đun sôi.
Tiếp theo gắp 300gr thịt thăn heo đã chần sơ vào chảo, rim nhỏ lửa vừa rim vừa rưới nước sốt lên miếng thịt. Rim khoảng 30 phút đến khi nước cạn hết, xá xíu lên màu đẹp thì tắt bếp. Để thịt nguội rồi cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Lấy 400gr xương ống đem chần qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng với 200gr củ cải trắng, 100gr hành tây, 50gr hành tím và 1.5 lít nước. Đun sôi nước, hớt bỏ bọt dơ rồi hạ lửa nhỏ nhất hầm xương heo 1 tiếng cho ra hết chất ngọt. Nêm nếm nước hầm với 20gr đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Khi ăn xếp thịt xá xíu đã cắt ra tô bún cùng với các nguyên liệu khác tuỳ thích (như trứng luộc, rau củ,…), chan nước dùng lên là ta đã hoàn thành món bún nước lèo xá xíu đơn giản nhưng ngon miệng.
Bún trộn xá xíu hấp dẫn (Ảnh: Bonbon)
Bước 3: Để làm phần thịt bằm xá xíu bạn bắc lên bếp một chiếc chảo, chế vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho 15gr hành tím thái lát vào phi thơm rồi cho tiếp 150gr thịt heo xay vào xào săn. Để tạo vị xá xíu cho món thịt băm bạn múc 2 muỗng canh sốt xá xíu đã rim thịt ở trên cho vào chảo thịt, xào đều tay cho thịt băm thấm vị thì tắt bếp.
Bước 4: Cho bún tươi ra tô, thêm thịt băm vào rồi trộn đều. Nếu muốn trình bày đẹp thì lúc trộn bạn chỉ cho 1/2 số thịt băm, khi dọn ra bạn mới cho hết 1/2 số thịt băm còn lại, điểm tô thêm một vài loại rau củ tuỳ thích có sẵn ở gia đình lên trên. Vậy là hoàn thành phần bún trộn thịt băm xá xíu.
->Công thức nấu phở bò Hà Nội vị ngon đậm đà, khó quên
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu thịt bò mềm ngon khó cưỡng (Nguồn: Feedy)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách làm bún nước và bún trộn xá xíu chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam