Cách làm bí ngòi xào tim gà mềm thơm thấm vị, ngon ngọt siêu hấp dẫn

Cách chế biến Bí ngòi xào tim gà

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tim gà mua về để khử mùi và làm sạch bạn xát muối, rửa sạch lại với nước. Cắt bỏ phần mỡ thừa ở đầu tim và cắt tim làm đôi. Tiếp tục bóp muối và rửa với nước 2 – 3 lần, để ráo.

  Mẹo sơ chế tim gà sạch, không hôi

  • Bạn cần dùng muối chà xát lên toàn bộ tim gà, nên chà nhẹ nhàng thôi nếu không tim sẽ bị nát không ngon.
  • Sau đó cho một chút giấm hoặc rượu trắng vào chung với lòng gà, ngâm trong khoảng 5 phút, xoa bóp nhẹ rồi rửa lại với nước là được.

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ và chia làm 2 phần. Bí ngòi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát dày khoảng 1/3 lóng tay.
• 2

  Ướp và xào tim gà

  Ướp tim gà với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 phần tỏi băm và trộn đều. Ướp cho gia vị thấm đều vào tim gà trong khoảng 15 phút.

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho tim gà đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi cho tim gà ra bát để riêng.
• 3

  Xào bí ngòi và tim gà

  Sử dụng lại chảo xào tim gà, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm trên lửa lớn khoảng 20 giây.

  Tiếp đó cho bí ngòi, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút thì cho 3 muỗng canh nước vào (để tránh bí ngòi bị cháy).

  Đậy nắp lại khoảng 4 phút thì mở nắp ra cho tim gà vào xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món bí ngòi xà tim gà sau khi hoàn thành thơm lừng rất hấp dẫn, bí ngòi giòn giòn, mọng nước, ngọt nhẹ. Tim gà dai dai thấm gia vị đậm đà chắc chắn sẽ là món ngon rất đưa cơm!