Bánh tôm Hồ Tây có vị ngọt tự nhiên của tôm, giòn rụm của vỏ bánh, kết hợp nước chấm chua cay mặn ngọt đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây
800g khoai lang
600g tôm vỏ mỏng
250g bột mì đa dụng
125g tinh bột khoai tây
10g bột nổi
1 gạt thìa cà phê muối
1 lòng đỏ trứng
0,5 thìa canh dầu ăn 365g nước lạnh.
Bánh tôm Hồ Tây- Đặc sản nổi tiếng Hà Nội (Ảnh minh họa)
Các bước làm bánh tôm Hồ Tây
Bước 1: Chọn loại khoai có màu vàng nghệ đẹp, thái chỉ cỡ vừa và ngâm vào 1,5 lít nước lạnh với hai gạt thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê cốt chanh trong khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó đổ ra rổ xối lại thật sạch bằng nước lạnh,để thật ráo và thấm khô bằng khăn.
Tôm nên chọn loại có vỏ mỏng cỡ nhỏ vừa, nếu còn nguyên đầu thì nhìn sẽ đẹp hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột theo công thức, đổ 3/4 lượng bột vào trộn với khoai lang, còn 1/4 đổ vào tôm trộn lên. Tôm không nên ướp vì khi chiên sẽ chảy nước gây bắn dầu, hơn nữa trong bột cũng đã có muối.
Ảnh minh họa
Bước 3: Cắt giấy nến thành từng miếng vuông nhỏ cho vừa với cỡ bánh bạn muốn. Rải khoai lên từng miếng giấy, sau đó đặt tôm lên trên rồi chiên ở lửa vừa. Khi bánh đã định hình trong dầu thì lật lại và bóc giấy nến ra, rồi lại dùng tiếp cho mẻ sau. Chiên tiếp cả 2 mặt cho đến khi bánh có màu vàng đẹp thì lấy ra xếp dựng trên giấy lót cho thấm dầu.
Cách làm này rất tiện lợi vì sẽ định hình bánh được theo ý muốn và có thể chuẩn bị trước chứ không phải làm từng cái một. Bột, tôm và khoai không bao giờ bị rời nhau, bánh giòn ngon.
Bước 4: Làm nước chấm bánh tôm
Đu đủ, cà rốt nạo sạch vỏ, cắt miếng mỏng vừa ăn. Ngâm đu đủ xanh và cà rốt với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh dấm trong 15 phút cho hết nhựa thì vớt ra để ráo. Ớt tươi cắt lát xéo, tỏi bóc vỏ đập dập. Cho 1 thìa canh nước mắm. 3 thìa canh dấm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa canh đường vào khuấy tan thành nước chấm, thêm đu đủ xanh và cà rốt vào nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Cuối cùng thêm tỏi đập dập và ớt cắt lát xéo vào là xong nước chấm.
Thưởng thức bánh tôm nóng hổi cùng nước châm vừa pha chế xong đảm bảo ăn một lần nhớ suốt đời.
->Cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon đậm đà
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh mì xíu mại (Nguồn: Kenh14)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm phức, giòn rụm khó quên được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam
