Cách làm bánh flan sữa chua bằng cách nướng cách thủy thơm béo, cực ngon

Cách chế biến Bánh flan sữa chua

• 1

  Làm lớp caramel

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 80gr đường, 10ml nước rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển thành màu vàng nâu như cánh gián thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

  Kế đến, đổ hỗn hợp caramel này vào khuôn và để nguội cho đông lại.
• 2

  Làm hỗn hợp bánh flan sữa chua

  Cho vào tô 1 quả trứng gà, 2 cái lòng đỏ trứng, 5gr vani, dùng phới lồng khuấy đều cho trứng tan.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi không đường, 120gr sữa đặc, 80gr sữa chua không đường. Dùng phới lồng khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện, bốc hơi nóng (khoảng 60 – 70 độ C) thì tắt bếp.

  Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Mách nhỏ: Để trứng không bị chín và gây hiện tượng lợn cợn cho hỗn hợp, bạn chỉ nên cho từ từ sữa ấm vào trứng nhé, không nên cho hết vào cùng 1 lúc.
• 3

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ 2 lửa cùng quạt đối lưu trong 15 phút.

  Lọc hỗn hợp flan qua rây từ 3 – 4 lần cho mịn mượt, sau đó đổ vào khuôn đã tráng caramel trước đó. Tiếp theo, dùng tăm nhọn chọc bể bọt khí trên bề mặt.

  Chuẩn bị 1 khay nướng có lót sẵn khăn ở giữa, kế đến đặt khuôn bánh lên khăn, đổ nước nóng vào đến khi ngập xăm xắp mặt khăn là được.

  Tiếp theo, cho khay nướng vào rãnh giữa của lò, nướng bánh ở 160 độ C trong 70 phút. Khi bánh đã nướng chín, lấy bánh ra để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.
• 4

  Thành phẩm

  Khi ăn, bạn chỉ cần úp ngược bánh xuống dĩa, cắt nhỏ rồi cho vào thêm 1 ít cà phê, nước cốt dừa và đá bào là có thể thưởng thức.

  Bánh flan sữa chua siêu láng mịn và mềm mại, khi ăn có vị béo ngọt từ trứng sữa cùng chút chua nhẹ của sữa chua, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê!