Cà phê trứng Hà Nội là thức uống đặc sản nổi tiếng với vị ngọt, béo, ngậy, đắng trung hòa vào nhau vô cùng khó quên.
Nguyên liệu làm cà phê trứng
Làm hỗn hợp kem trứng:
Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
Sữa đặc: 20ml
Đường: 20g
Rượu rum: 10ml hoặc thay bằng 1 thìa cafe vani để tạo mùi thơm
Pha cafe
Cafe pha phin: 125 ml
Sữa đặc: 30ml
Dụng cụ: Phin pha cafe, Ly đong đếm, Phới lồng đánh trứng hoặc máy đánh trứng, Ly, cốc, thìa.
Thưởng thức cà phê trứng đặc sản nổi tiếng Hà Nội (Ảnh minh họa)
Cách làm cà phê trứng chuẩn vị phố cổ Hà Nội
Bước 1: Pha cafe phin
Đầu tiên hãy tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước, chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy hết.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng
Cà phê trứng vị béo ngậy, thơm ngon, không bị tanh (Ảnh minh họa)
Đầu tiên lọc lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào bát to, thêm sữa đặc, đường và rượu vào bát rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi trứng đặc thành kem, dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được. Nếu bạn dùng máy đánh cafe thì chỉ cần đánh trong vòng 2 – 3 phút là được.
Bước 3: Pha cafe trứng
Cafe phin sau khi pha xong thì cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều, lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cafe thì mới giữ được vị ngon. Sau đó từ từ đổ kem trứng lên bề mặt, vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cafe là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao và thưởng thức ngay khi còn nóng.
->Chán uống cà phê phin truyền thống, học ngay 2 cách pha lạ miệng này
Xem thêm: Hướng dẫn pha sữa tươi với tinh bột nghệ (Nguồn: Feedy)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Bí quyết pha chế cà phê trứng ngon chuẩn vị phố cổ Hà Nội được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam