Luộc ốc tưởng chừng như là một công việc đơn giản nhưng khi thực hiện, bạn vẫn phải cần một vài bí quyết nhỏ thì mới có được một đĩa ốc ngon miệng và hấp dẫn.
Bí quyết luộc ốc ngon
Bí quyết để có một đĩa ốc luộc ngon là bạn phải chọn lựa được những con ốc tươi và béo nhất, phải biết cách sơ chế để cho ốc có thể nhả hết chất bẩn, cát bụi ở trong ra hay chế biến sao cho nồi ốc vừa chín tới để giữ được độ tươi và dai nhưng không có mùi tanh.
Ảnh minh họa
Cách chọn ốc ngon
Muốn có một dĩa ốc luộc ngon, trước hết bạn phải đúng trong khâu chọn mua ốc. Ốc càng tươi, càng béo thì ốc sau khi luộc sẽ càng ngon.
Khi mua bạn nên nhớ là hãy chọn những con còn sống, phần mày nằm sát bên ngoài và khi tĩnh thì thân ốc thường hay thò ra ngoài. Còn đối với những con có phần mày thụt sâu vào bên trong có nghĩa là chúng sẽ rất gầy yếu hoặc đã chết rồi.
Ảnh minh họa
Cách sơ chế, làm sạch ốc
Ốc nếu không biết cách sơ chế thì khi ăn sẽ có mùi tanh và thường còn rất nhiều cát, chất cặn bẩn. Do vậy, sau khâu lựa chọn ốc thì cách sơ chế bạn cũng cần phải có những vài mẹo làm sạch hiệu quả. Một số cách làm sạch ốc được cụ thể như sau:
Ngâm bằng nước gạo: Khi vo gạo, bạn giữ lại nước ở trong một cái thau, rồi cho ốc vào ngâm trong khoảng từ 23 tiếng.
Ngâm ốc với dao: Trong chậu nước ngâm ốc, bạn hãy thả một con dao nhỏ vào. Mùi của dao sẽ kích thích ốc nhả chất bẩn và bùn đất rất nhanh.
Ngâm bằng nước dấm và ớt tươi: Đây là cách ngâm ốc chỉ cần vài giờ nhưng mang lại hiệu quả rất cao. Bạn hãy cho nước dấm pha với một lượng nước. Sau đó, thái khoảng 56 quả ớt tươi thả vào chậu và cho ốc vào ngâm là được.
Ảnh minh họa
Bí quyết luộc ốc ngon
Ngoài việc thực hiện theo các bước luộc ốc thông thường thì trong quá trình này, bạn cần nhớ một số điều sau để có được một nồi ốc luộc ngon hơn bình thường:
Trong nồi ốc luộc chỉ cần cho một ít nước và nhớ thêm vài lá bưởi hoặc lá chanh, vài cọng sả để át mùi tanh và đem lại mùi hương dễ chịu cho món ốc.
Trong quá trình đun, nên đun đều lửa, không mở vung, không khuấy trộn ốc khi nước chưa sôi bùng.
Khi ốc sôi trào, bạn nhớ lập tức mở nắp vung ngay, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được.
Thường ốc sẽ chín sau khi sôi khoảng 23 phút. Bạn nên tắt bếp và đem xuống thưởng thức ngay, không nên đun quá lâu sẽ làm cho thịt ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có được những dĩa ốc luộc ngon miệng và thơm lừng không khác gì ngoài hàng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
–gtgt Mẹo luộc rau muống xanh giòn, không bị thâm đen
Xem thêm: Cách làm món ốc nấu chuối đậu (Nguồn: Feedy)
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Bí quyết luộc ốc ngon như ngoài hàng được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Báo gia đình Việt Nam
