Liên hệ được với bếp trưởng nhà hàng lớn tại Hà Nội, chị Hiên Vũ đã có buổi chia sẻ cách xào hàu ngon đúng tiêu chuẩn 5 sao cho các bạn tham khảo.

Giá trị dinh dưỡng có trong hàu

Trong 100g hàu có chứa: 10,9g protein,1,5g chất béo, carbohydrates và nguồn vitamin dồi dào như vitamin A, B1, B2, B3, C, D (giúp chống lại mệt mỏi, tăng khả năng chống viêm của cơ thể và tăng cường quá trình trao đổi chất). Hàu có lượng cholesterol thấp, thích hợp cho những người ăn kiêng vì trong 100g hàu chỉ có khoảng 70 calo. Hàu cũng rất giàu kẽm điều rất cần thiết cho cấu tạo của testosteron. 

Ngoài ra Hàu là một lựa chọn tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong nhóm hải sản, thành phần muối trong con hàu thấp (270 mg trong 100g hàu). Chỉ có 34 mg cholesterol và ít hơn 1,5 g chất béo bão hòa, hàu phù hợp với một chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe tim. Magiê trong hàu còn giúp ngăn ngừa huyết áp cao

Cách xào hàu ngon chuẩn 5 sao

Hàu sữa xào trứng

Theo chị Hiên chia sẻ: hàu sữa xào trứng được dùng như món ăn chơi vào buổi tối ở các nhà hàng. Với chiếc chảo luôn nóng, bằng một động tác chuyên nghiệp như múa, đầu bếp vẩy từng chút bột xuống mặt chảo thành một cái rế bột. Độ mươi giây, bột đã thành hình, lúc này hàu được đánh lên cùng trứng và hành lá cắt nhỏ đổ lên mặt rế.

Để làm món này tại nhà cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

• Hàu: 1kg
• Trứng vịt: 4 quả
• Hành hoa, thì là, hạt tiêu, mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Hàu rửa sạch vỏ, tách vỏ, lấy ruột hàu. Rửa ruột hàu dưới vòi nước sạch. Ướp ruột hàu với một chút hạt tiêu→Hành, thì là nhặt rửa sạch. Phần đầu hành đập dập, thái nhỏ, để riêng. Phần lá hành và thì là thái nhỏ →Đập trứng vào bát, cho hành và thì là thái nhỏ vào. Thêm tí xíu mắm và hạt nêm rồi dùng đũa quấy cho tan đều trứng→Phi thơm phần đầu hành băm nhỏ, cho ruột hàu vào xào qua (không cần nêm gia vị vì ruột hàu vốn đã mặn sẵn). Đổ bát trứng vào chảo hàu đến chín là được.

Hàu xào chua ngọt ngon đúng vị

• Hàu
• 1 quả cà chua,
• 1 quả dưa chuột,
• nửa quả dứa, 
• Hành tây, ớt xanh, rau cần tàu

Cà chua bổ nhỏ, bỏ hạt. dứa, dưa chuột, ớt xanh cắt miếng vừa ăn. hành tây cắt miếng cau, cần tàu thái khúc vừa ăn.

Phi thơm tỏi rồi cho các nguyên liệu trên vào xào. Đến khi hàu săn lại, nêm nếm gia vị, đường, tương ớt, dầu hào vừa ăn, thêm 2 thìa nhỏ nước chanh để át vị tanh. Cuối cùng cho cần tàu vào, đảo đều đến khi ra chín rồi múc ra đĩa, rắc chút tiêu lên để tăng vị cho món ăn.

Lưu ý khi ăn hàu

Cũng theo lời bếp trưởng Hiên Vũ, tuy hàu rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần lưu ý:

• Nếu bạn bị dị ứng hải sản thì tốt nhất là nên tránh xa hàu. Bạn cũng cần lưu ý không nên dùng quá nhiều hàu cùng lúc để tránh thừa kẽm. Hàu cũng chứa lượng cholesterol đáng kể. Một khẩu phần 170g thịt hàu chứa 85mg cholesterol.
• Nhiều người thích ăn hàu sống với mù tạt. Nhưng nếu “bụng yếu”, bạn nên ăn hàu nướng hoặc các món hàu được làm chín nói chung để tránh gặp trục trặc với hệ tiêu hóa.

Hàu rất tốt cho sức khỏe, cách xào hàu ngon cũng được chia sẻ rồi, không còn lý do nào nữa mà bạn không vào bếp ngay trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công!

gtgt Mách bạn cách làm hàu hấp ngon đúng chuẩn nhà hàng

Tham khảo cách chế biến món ăn từ hàu:

• Cách làm hàu sữa chưng thịt tại nhà không sử dụng mì chính
• Cách nấu hàu sốt cà chua ngon tuyệt vời như “mẹ nấu”
• Cách làm hàu nướng phô mai mozzarella ngon khó cưỡng
• Bạn đã biết cách nấu canh hàu rau cải giải nhiệt cho mùa hè chưa?
• Thơm nức mũi với cách làm hàu nướng mỡ hành bằng than hoa siêu đỉnh