Trà sữa trở thành một thức uống mới lạ được vô số người đón nhận. Khái niệm trà sữa, trà sữa trân châu, trà sữa Đài Loan phủ sóng gần như hầu khắp các menu trong các tiệm đồ uống, quán ăn vặt,….Vậy trà sữa là gì? Dùng trà gì để pha trà sữa là ngon nhất? Tất cả sẽ được Tạp chí nhà bếp chia sẻ trong bài viết này.

Bạn có biết rằng yếu tố quyết định 90% độ ngon của ly trà sữa chuẩn Đài Loan là ở giai đoạn ủ trà. Mỗi nhóm trà khác nhau sẽ có thời gian ủ khác nhau để dậy lên được những mùi vị riêng biệt và giữ được các chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

Vậy dùng trà gì để pha trà sữa ngon nhất?

Có ba loại trà được dùng phổ biến nhất trong pha chế trà sữa đó là: lục trà (trà xanh), hồng trà (trà đen) và trà ô long. Và tất nhiên đều cóc lí do để 3 loại trà này được ưu ái chọn lựa làm trà sữa. 

Trà xanh (Lục trà)

Đây được coi là loại trà được dùng phổ biến nhất ở Việt Nam cho việc làm ra những cốc trà sữa thơm ngon. 

Trà xanh được dùng phổ biến vì có tác dụng chống oxy hóa cao, nuôi dưỡng các tế bào trong cơ thể giảm lượng cholesterol, giúp thư giãn và làm dịu tinh thần.

Một số loại trà xanh được ướp thêm hương, hoa rất phổ biến tại Miền Nam như trà lài (lục trà nhài), trà sen, trà sói, trà sâm dứa (gọi theo tên loại cây/ loại hoa được ướp vào trà). Trà xanh không trải qua công đoạn oxy hóa nên nước trà thường có màu xanh hoặc vàng, có mùi cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), vị chát.

Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng 1 số loại gia vị như: Quế, hồi, gừng, hay các loại hoa như Sen, Lài … để tăng thêm hương vị giúp cho ly bạn uống trở nên ngon và đặc biệt hơn. Những loại hoa và thảo mộc trên chính là  “vũ khí bí mật” tạo nên nét đặc trưng cho các loại trà xanh cũng như tạo nên hương vị khác biệt của ly trà sữa.

Các loại trà sữa nổi bật: trà xanh sữa, trà sữa bạc hà,…

 Trà ô long

Các sản phẩm Ô long thực sự rất chất lượng. Khi pha cho ra sắc vàng xanh hoặc vàng tươi như nắng mới với hương thơm nhẹ thoảng như hoa ngọc lan hoặc mùi sữa và vị ngọt thanh, ít chát. Chính vì sự giàu có về hương vị nhưng lại rất mượt mà của Ô Long mà nó trở thành loại trà thích hợp nhất cho người mới uống trà. Và trà sữa được làm từ trà ô long cũng rất tuyệt.

Trà ô long là trà để pha trà sữa có chất giúp giảm lượng chất béo hấp thụ trong thức ăn, hỗ trợ giảm cân và cải thiện làn da hiệu quả.

Muốn pha được ly trà sữa ưng ý, bạn hãm 5g trà ô long với 150ml nước sôi, lọc bỏ bã trà rồi hòa tan với 20g đường và 20g bột sữa béo là đã cho ra đời ly trà sữa hấp dẫn rồi. Quá đơn giản để hô biến ra một ly trà thơm ngon không kém gì ngoài hàng!

Các loại trà sữa tiêu biểu: Trà ô long kem sữa, trà sữa hokkaido…

Hồng Trà (trà đen)

Là loại trà để pha trà sữa được oxy hóa hoàn toàn, nước trà khi ủ thường có màu nâu sáng tới đỏ đậm. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và chát.  Hồng trà có sắc nước màu hồng ngọc dưới nắng, vị mạnh, nhưng hương thoảng hăng. Bật mí cho các bạn lag hồng trà pha trà sữa cũng được đông đảo các bạn trẻ lựa chọn. Bởi hồng trà hòa quyện với các loại sữa tạo nên hương vị khó có thể cưỡng lại được!

Trà đen như một loại thuốc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, điều hòa lượng đường trong máu, có đặc tính chống viêm, nhiễm khuẩn.

Các loại nổi bật: Hồng trà kem sữa, trà sữa pudding đậu đỏ…

Ngoài ra, khi nhắc đến các loại trà sữa, không thể bỏ qua trà thái xanh và trà thái đỏ. Nguyên liệu trà để làm ra 2 loại này cũng rất riêng.

Trà thái xanh và trà thái đỏ

Trà thái được làm từ những lá chè tươi ngon nguyên chất và được ủ thật lâu để tạo ra vị trà khác biệt ở vùng Assam, Thái Lan. Vì thế, cả hai loại đều có xuất thân thượng hạng như nhau. Trà Thái xanh có màu xanh tươi tạo cảm giác mát mẻ thanh lọc khi uống, có mùi thơm sảng khoái, kích thích các giác quan, đem đến sự tươi mát.

Trà Thái đỏ lại có vị trà đậm đặc hơn, màu đỏ cam đầy đặc trưng của trà, hương thơm nồng nàn, kiêu sa. Cả hai vị trà sữa Thái xanh và Thái đỏ đều mang hương vị cuốn hút riêng ở mình, bạn hãy uống thử cả hai loại trà để tận hưởng những mùi vị thơm ngon. Cách pha trà Thái cũng rất đơn giản, bạn thực hiện các bước với định lượng giống các loại trà khác nhé!

gtgt Xem thêm: Cách nấu trà thái xanh

Dùng trà gì để pha trà sữa đã được giải đáp rồi. Qua những thông tin này, Tạp chí nhà bếp chúc các bạn sẽ chọn được cho mình một loại trà ưng ý để thoải mái pha chế suốt mùa hè cũng như bắt đầu kế hoạch kinh doanh!