Bước 1: Dùng kéo cắt hết các viền ngoài của bánh sandwich, các viền này không cần thiết phải vứt đi, bạn có thể để lại chấm sữa đặc ăn cũng rất ngon đấy.

Bước 2: Cho 8 miếng phô mai con bò cười vào tô, tán nhuyễn. Sau đó cho 2 muỗng cà phê sữa đặc, 6 muỗng cà phê sữa chua vào, tiếp tục tán đến khi được hỗn hợp nhuyễn, mịn. Cho hỗn hợp trên vào bao bóp bông kem, lấy thun buộc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Bánh sandwich sau khi cắt bỏ phần viền, chỉ còn lại phần ruột bánh. Hãy tìm 1 vật có hình trụ tròn như chai rượu, bình giữ nhiệt, … để cán cho bánh mỏng ra. Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại phần dùng để cán cho đảm bảo vệ sinh bạn nhé.

Bước 4: Tạo hình bánh sữa chua

Sau khi đã cán hết bánh ở bước 3, dùng thìa lấy sữa đặc, phết vào 3 cạnh của bánh sau đó gập bánh lại làm đôi. Lưu ý: không nên phết quá nhiều sữa đặc bởi khi đó, bánh sẽ bị ướt quá dẫn đến tình trạng khó dính.

Vì sao không phết sữa đặc lên cả 4 cạnh mà lại là 3? Bởi 1 cạnh còn lại phải để hở lát nữa còn bơm kem sữa vào trong, chị em nhớ chú ý điều này nhé. Sau đó, dùng 1 chiếc dĩa ấn nhẹ lên các cạnh bánh để bánh dính lại, không nên dùng lực đè quá mạnh sẽ khiến bánh dễ bị rách.

Sau khi kem sữa đã được để trong tủ lạnh, bạn sẽ lấy ra và lần lượt bơm vào bên trong bánh. Sau đó tiếp tục dùng dĩa ấn xuống để làm kín miệng bánh. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh sữa chua phô mai thơm ngon nức mũi rồi đấy.

Đây là một loại bánh sử dụng sữa đặc và sữa chua vậy còn bánh sữa tươi thì sao nhỉ? Không những là bánh sữa tươi mà còn là bánh sữa tươi chiên thì sao? Nghe rất lạ phải không nào. Cùng tìm hiểu thêm về cách làm món bánh có cái tên khiến người khác tò mò này xem sao nhé.

Trổ tài khéo tay hay làm với cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng. Cho 70g đường vào lòng đỏ trứng rồi đánh đều đến khi đường tan. Tiếp tục trộn thêm 50g bột mì, cho 2 bịch sữa tươi vào và khuấy đều tay.

Đổ hỗn hợp bột  vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa, đảo bột liên tục để bột dưới đáy chảo không bị cháy. Đun cho đến khi bột có dạng sệt thì dừng lại. Dùng bát thủy tinh có hình vuông hoặc hình chữ nhật đổ bột vào thì bánh sẽ có hình đẹp hơn. Bạn có thể lót 1 lớp màng bọc thực phẩm ở dưới rồi đổ bột lên để lúc lấy bột ra sẽ dễ dàng hơn hoặc bôi 1 lớp dầu ăn lên thành tô để bột không bị dính.

Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn

Cho bột vào tủ lạnh để 6 tiếng cho bột đông lại, khi đã đủ thời gian, lấy bột ra rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đập 1 quả trứng, lấy từng miếng bột lăn qua trứng rồi lăn qua bột chiên giòn, tiếp tục lăn thêm 1 lớp trứng rồi lăn thêm 1 lớp bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến hết.

Đổ dầu vào chảo để chiên bánh, nên chiên nhiều dầu bánh sẽ ngon hơn. Khi bánh đã chín vàng, bạn gắp ra để lên giấy ăn để thấm bớt dầu.

Bật mí nho nhỏ là nếu không muốn ăn nhiều đồ chiên rán thì sau khi cắt bánh ra thành từng miếng nhỏ, bạn có thể rắc một chút bột ca cao lên trên để ăn luôn cũng rất ngon đấy nhé. Bánh đã được nấu chín rồi nên bạn hoàn toàn yên tâm để thưởng thức.

Một số cách làm bánh khác như cách làm bánh sữa tươi trân châu đường đen, cách làm bánh sữa dừa sẽ được Tạp chí nhà bếp giới thiệu đến các bạn trong các bài viết sau.

Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi đã giúp ích được cho các chị em trên con đường chinh phục công việc bếp núc. Chúc các bạn thành công.

– BTT –