Nước tương bơ đậu phộng từ lâu đã là một loại nước chấm được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi chấm kèm với gỏi cuốn thì dư vị thơm ngon thật khó có thể cưỡng lại được. Nếu như bạn muốn thử một lần được trải nghiệm cái cảm giác đó thì hãy thực hiện ngay cách làm nước chấm đậu phộng chay tuyệt ngon mà Tạp chí nhà bếp chia sẻ dưới đây nhé!

Cách làm nước chấm đậu phộng chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có cách làm nước tương đậu phộng chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

+ 80g tương đen bạn có thể dùng nước tương maggi cho vị đậm đà hơn

+ 50g bơ đậu phộng 

+ Hành băm, tỏi băm, tiêu bột, tương ớt, muối, đường, hạt nêm, giấm gạo, dầu đậu phộng

+ Bột năng, đậu phộng sống, cà rốt, củ cải trắng, hành phi sẵn

+ 200ml nước

Lưu ý: khi chọn đậu phộng không nên chọn hạt mốc, hạt bị mọt, sâu.

Cách thức chế biến

Bước 1: Đầu tiên, để cho cách làm nước tương đậu phộng sánh mịn bạn ngâm hạt đậu phộng vào nước ấm khoảng 20 phút sau đó vớt ra, bỏ sạch vỏ ngoài rồi cho vào cối giã thật mịn đậu. Cà rốt và củ cải nạo vỏ sau đó chỉ dùng khoảng 1/3 mỗi củ thái dài và mỏng, sau đó trộn cùng ít muối và đường cho ngấm vị.

Bước 2: Dùng chảo cho lên bếp sau đó cho dầu đậu phộng đun sôi dầu, tiếp đến cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thơm ngả vàng thì cho đậu phộng đã giã nát vào đảo đều tay tránh để bị cháy, khi cho đậu phộng ta nên hạ lửa nhỏ.

Bước 3: Khi mà chảo đã bốc mùi thơm của đậu phộng và hành tỏi thì bạn lấy bột năng hòa cùng ít nước ngoáy đều rồi cho vào. Sau đó cho các gia vị còn lại vào: bơ đậu phộng, tương ớt, 1 chút giấm gạo, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt cho cay cay. Sau đó khuấy đều cho gia vị tan hết, bạn nên nêm đậm vị một chút vì nước tương này dùng để chấm đồ ăn khác.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã dần sệt lại thì bạn cho ra chén và trang trí, ta cho ít hành phi và nộm cà rốt củ cải lên trên trang trí cho thêm phần bắt mắt. Nước tương đậu phộng sẽ có màu óng nâu vàng rất là bắt mắt. Để cách làm nước tương đậu phộng ngon thì khi chế biến tránh để bị cháy và nước tương quá khô.

Các công thức làm gỏi cuốn chay ngon, đẹp mắt 

Cách làm gỏi cuốn chay thường có màu sắc cực kì bắt mắt, nhờ tận dụng nhiều nguồn nguyên liệu rau củ khác nhau. Về hương vị, gỏi cuốn chay chẳng khác nào cách làm salad rau củ quả giòn mát, chỉ khác ở hình thức và cách kết hợp nguyên liệu với nhau. Chính nước chấm gỏi cuốn tạo nên hương vị riêng cũng nhưu sức hút riêng cho món gỏi chay này.

Cách làm vô cùng đơn giản

• Đem rau thơm, giá đỗ rửa nước nhiều lần cho sạch, rồi vớt ra rổ đợi ráo.Hẹ cũng rửa 23 lần nước, rồi cắt làm 2.
• Bắc chảo, thêm dầu thực vật đã chuẩn bị vào, bật bếp đun cho nóng. Sau đó, bạn cho 3 miếng đậu hũ chiên vào chảo rán lại cho nóng giòn. Tiếp đến, vớt đậu hũ ra, đợi ráo dầu thì thái dạng sợi.
• Ở chảo chiên đậu hũ, bạn tiếp tục đun với lửa vừa. Sau đó, cho cà rốt và giá đỗ vào xào sơ cho chín đều thì vớt ra, tắt bếp.
• Nhúng miếng bánh tráng vào chén nước sạch để sẵn, rồi trải nhẹ nhàng lên đĩa. Xếp rau thơm, rau sống lên tấm bánh tráng theo chiều ngang.
• Kế đến, lần lượt xếp ít cà rốt, giá đỗ, đậu hũ chiên lên trên cùng, gấp phần mép 2 bên bánh tráng vào trong để cố định phần nhân. Từ từ cuộn bánh tráng lại thành hình trụ tròn dài như hình là hoàn tất.

Vừa làm được nước chấm ngon lại có thêm món gỏi chay nữa. Chúc bạn thành công!

gtgtgt Cách làm nước chấm gỏi cuốn bằng tương đen chỉ trong 5 phút