Trung Thu đã gần đến gần, trào lưu tự làm bánh trung thu bắt đầu quay trở lại. Ngày nay, có rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau, từ hình thức ngoài vỏ bánh đến cách làm nhân. Tuy nhiên, dù có thay đổi như thế nào, thì món bánh truyền thống vẫn là một món ăn giữ được nét tinh tuý từ xưa nay. Dù có sáng tạo như thế nào đi nữa, thì bạn vẫn nên biết cách làm bánh nướng tại nhà, mà đặc biệt là cách làm bánh nướng truyền thống.

Bánh trung thu truyền thống từ lâu đã chiếm nhiều tình cảm của người dân Việt Nam với những nguyên liệu gần gũi như lạp xưởng, thịt nạc, lạc, vừng,… Nguyên liệu làm bánh được lựa chọn kỹ càng, cộng với những bí quyết làm bánh cổ truyền và đôi tay khéo léo của người nghệ nhân làm cho bánh có hương vị riêng, rất ngon và mang đúng màu sắc của ngày Rằm tháng 8.

Ở bài viết dưới đây, hãy cùng Tạp chí nhà bếp khám phá ngay về Công thức cách làm bánh nướng truyền thống thơm ngon mà cũng vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng
• Nước đường bánh nướng
• Bơ đậu phộng
• Lòng đỏ trứng gà
• Rượu mai quế lộ

2. Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Hạt dưa rang chín
• Vừng rang vàng
• Lạp sườn cắt hạt lựu
• Hạt sen, hạt bí cắt nhỏ
• Lá chanh
• Gà khô lá chanh.

Cách làm bánh nướng tại nhà

1. Cách làm vỏ bánh nướng

• Cho các nguyên liệu (trừ bột mì) vào âu gồm: 200g nước đường bánh nướng, 50ml dầu thực vật, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng, 1/4 thìa cà phê baking soda, 2 thìa rượu mai quế lộ.
• Trộn đều hỗn hợp rồi cho 300g bột mì rây mịn vào. Nhào bột cho mịn, không dính tay là được. Để bột nghỉ 45 phút đến 1 tiếng.
• Sau khi để bột nghỉ, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 100 gr.

2. Làm nhân bánh

• Cho tất cả các nguyên liệu gồm mứt bí, mứt sen, lạp sườn, gà khô lá chanh, mỡ đường, lá chanh, vừng rang vào một chiếc âu to.
• Tiếp tục cho vào âu nước sốt trộn nhân gồm rượu mai quế lộ, dầu mè, dầu hào, nước đường bánh nướng, chút bột canh, bột ngọt, tiêu bắc, mạch nha ( liều, lượng  nguyên liệu và gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người).
• Trộn đều nhân bánh, sau khi nhân bánh đã trộn đều, cho thêm bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính cho nhân. Khi nắm nhân bánh lại, thấy chắc tay, không rời rạc là được.
• Nắm nhân thành những nắm tròn bằng nhau khoảng 200 gr

3. Tạo hình bánh nướng truyền thống

• Ấn dẹt bột rồi cho nhân vào giữa, viên bột cho tròn và khít.
• Sau đó cho vào khuôn, ấn đều để bánh được nét. Đẩy bánh ra khỏi khuôn, xếp vào khay nướng lót giấy nến.

4. Cách nướng bánh Trung thu

• Bật lò chế độ 2 lửa khoảng 180 độ trước 15 phút.
• Cho bánh vào nướng lần 1 tầm 20 phút thì bỏ ra, xịt nước cho nguội bớt.
• Để bánh thật nguội mới quét bánh. Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng, chút nước và chút dầu ăn.
• Cho bánh vào nướng lần 2 tầm 10 phút rồi cho ra. Để bánh nguội hẳn thì cho bánh vào khay, để từ 1 đến 2 ngày bánh xuống màu sẽ đẹp và mềm bánh.

Cách làm bánh nướng tại nhà vô cùng đơn giản đúng không nào! Như vậy là bạn đã nắm trong tay công thức về cách làm bánh trung thu nướng rồi! Vừa có thể làm cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức, vừa có thể tự tạo thêm 1 cơ hội kinh doanh kiếm lời cho bản thân, thật quá tuyệt vời đúng không! 

Chúc các bạn một mùa Trung Thu vui vẻ!

gtgtgt Bánh Trung thu ngon Hà NộiBánh Trung thu nào ngon nhất hiện nay? ltltlt