Hải sản là một nguồn thực phẩm quan trọng cung cấp protein trong khẩu phần ăn của con người. Bài viết này mang đến cho bạn đọc cách làm những món tuyệt ngon từ hải sản. Hi vọng sẽ giúp các mẹ, các chị, những người đầu bếp chế biến hải sản tại nhà dễ dàng hơn! 

3 Món tuyệt ngon từ hải sản cao cấp

Cua hoàng đế Alaska hấp bia

Cua hoàng đế hay cua King Crab, loại cua lớn và thịt dai ngon nhất thế giới. Loài cua hoàng đế chỉ sống được ở khu vực biển sâu vùng Alaska, Bắc Mỹ vì ở nơi  này có môi trường sống sạch sẽ, nhiệt độ nước thích hợp cho cua phát triển. 

Chân là bộ phận thịt được sử dụng chủ yếu ở loại hải sản này. Các món ăn chế biến từ cua hoàng đế Alaska nay đã có trong các nhà hàng cao cấp với thực đơn đa dạng các món ăn cua king crab, và rất được ưa chuộng. 

Tôm hùm Canada nướng bơ tỏi

Tôm hùm là một trong những loại hải sản quý, có giá trị kinh tế cao bởi thịt tôm thơm ngon, ngọt lành và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Omega-3 có trong tôm hùm sẽ có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, chúng ta chỉ nên ăn tôm hùm khoảng 2 lần/ tuần để cân bằng các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Để thay đổi thực đơn các món hải sản trong gia đình thêm đa dạng, các mẹ có thể học cách chế biến tôm hùm nướng bơ tỏi dưới đây. 

Cháo bào ngư

Bào ngư là một món ăn ngon, bổ dưỡng được xem là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “bát trân” dành cho vua thời xưa. Ở Trung Quốc bào ngư được xếp ngang hàng với vi cá mập, nhân sâm, tổ yến một trong những món ăn cao cấp và thượng hạng. Các chuyên gia thực phẩm cho rằng ăn bào ngư có thể giúp ngăn ngừa và điều trị suy nhược thần kinh, viêm khớp, thúc đẩy đôi mắt khỏe mạnh, giảm bớt cảm lạnh, giảm ứ dịch và cải thiện lưu thông,…

3 Món hải sản bình giá cả phải chăng, dễ làm

Hàu nướng phô mai

Hàu là một loại hải sản rất có giá trị vì không chỉ được chế biến thành những món ăn khoái khẩu mà còn cung cấp cho cơ thể vô số chất dinh dưỡng và khoáng tốt.

Hàu chứa rất nhiều kẽm, là dưỡng chất tăng cường ham muốn cho đàn ông, tăng cường sinh lực, cải thiện chất lượng và số lượng tinh trùng… Còn đối với phụ nữ nó là món ăn tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống thiếu máu thời kỳ nguyệt san và rất nhiều công dụng khác.

Hàu nướng phô mai là món ăn được lòng thực khách, bởi cái vị ngọt, chắc và mập thịt của hàu được hỗ trợ thêm bởi cái béo ngậy khó cưỡng của phô mai, thật khiến người ta khó có thể chối từ.

Càng ghẹ rang muối ớt

Ghẹ Xanh là món ngon đặc trưng, phổ biến. So với các loại đặc sản cầu kì khác, Ghẹ Xanh có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.

Ghẹ ngon là loại vừa phải cỡ bằng bàn tay, yếm chắc, càng khỏe. Khi ăn, phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ săn chắc, Thịt trắng, mềm mà không bị nhão hay quá bở. Phần gạch vàng tươi, béo chứ không ngậy. Vào mùa này, thời điểm hè trong năm cũng là mùa ghẹ biển. Những ngày trở gió, ghẹ không chịu nổi sống lẫn vào các ghềnh đá gần bờ nên càng dễ dàng hơn cho ngư dân đánh bắt.

Cá chép om dưa

Cá chép còn có tên gọi khác trong y học là lý ngư, loài cá này ăn rất thơm và béo. Cá chép có kích thước dài mình, thịt dày và không nhiều xương dăm, thịt cá trắng và ngon ngọt. Phần đầu cá, vây cá là một thành phần rất quý để làm các vị thuốc chữa bệnh cho con người như phù nề, hen suyễn, ù tai và ho gà ở trẻ em. Cá chép chứa rất nhiều sắt và các chất dinh dưỡng phù hợp bồi bổ cho những người lớn và trẻ nhỏ. 

Lưu ý quan trọng khi ăn hải sản

Đối với những người hay ăn hải sản sống hay ăn tái thì có những khuyến cáo về những nguy cơ đối với sức khỏe do hải sản sống thường có các loại trực khuẩn thương hàn, lỵ, tả… tôm sống thường mang ấu trùng sán lá phổi.

• Các loại hải sản như bạch tuộc, sò, ốc, sam, cá nóc, cá nhồng, cá đối… có thể gây ngộ độc thực phẩm khi ăn sống.
• Chất đạm trong hải sản có chứa histidin, khi ăn vào cơ thể chất này sẽ thành histamin.
• Các loại hải sản sống vùng biển gần bờ dễ bị nhiễm các độc chất, các kim loại nặng thải ra từ công nghiệp, sông ngòi, do vậy nếu dùng hải sản sống dễ bị ngộ độc, nhiễm độc.
• Hải sản còn mang nhiều vi sinh vật sống cộng sinh, nên khi ăn sống các vi sinh vật đó vào cơ thể gây ngộ độc.

Tạp chí nhà bếp chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!