Bạn cho rằng máy xay giò chả chỉ có một công dụng duy nhất là xay nhuyễn thịt làm giò? Có phải như vậy? Chỉ cần thao tác đơn giản, thay lưỡi dao, bạn có thể biến máy xay giò trở thành máy xay hải sản, máy đánh chà bông để phục vụ cho quy trình chế biến đa dạng của mình. Vậỵ có những loại lưỡi dao máy xay giò chả nào, công dụng ra sao, cùng Tạp chí nhà bếp đi tìm hiểu nhé!

Tổng quan về máy xay giò chả và các loại lưỡi dao

Máy xay giò chả là một thiết bị máy móc sử dụng để xay nhuyễn mịn các loại thịt phục vụ cho quy trình chế biến các loại giò, chả lụa, làm xúc xích, xay hải sản,…

Hiện nay trên thị trường máy xay giò chả đang được phân phối với 3 dòng máy xay giò chả công nghiệp và máy xay giò chả gia đình/ mini. Nhu cầu xay khác nhau, với máy công nghiệp đa số dùng để xay giò chả, còn phục vụ cho gia đình thì lại cần nhiều công năng hơn, từ xay thịt làm giò đến xay hải sản,…. Vậy nên Viễn Đông đã thiết kế đưa ra các dòng dao riêng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Nhìn chung, có 3 loại lưỡi dao bán kèm máy xay giò chả:

• Lưỡi dao máy xay chả lụa 2 cánh
• Lưỡi dao kèm theo máy xay giò chả 3 cánh
• Lưỡi dao đi kèm máy xay giò chả 4 cánh

3 loại lưỡi dao thường bán kèm máy xay giò chả có tác dụng gì?

1Lưỡi dao thường dùng kèm máy xay giò chả 2 lưỡi

Có hai loại lưỡi dao 2 lưỡi được sử dụng trong máy xay thịt làm giò chả: 

• Lưỡi dao xay nhuyễn thịt: Đây là loại lưỡi dao chuyên dùng để xay thịt làm giò dành cho thết bị máy xay giò chả gia đình năng suất 5-10kg và máy xay giò chả mini. Thiết kế cho hai máy giống nhau, gồm hai lưỡi dao sắc gắn trái ngược nhau. Kích thước dao cho dòng máy mini nhỏ hơn.
• Lưỡi dao đánh chà bông: Lưỡi dao này dành riêng cho dòng máy xay giò chả mini đùng để đánh bông sợi ruốc. 

2Lưỡi dao máy xay chả lụa 3 lưỡi

Có 2 dạng lưỡi dao 3 lưỡi, đây chính là dòng thiết kế để giúp bạn xay hải sản hay đánh chà bông năng suất lớn:

• Lưỡi dao xay hải sản

Thiết kế chuyên dùng để xay các loại hải sản. Không cần xay nát vụn, nhuyễn mịn  như thịt, xay hải sản đơn giả và yêu cầu cùng thấp hơn. Vậy nên lưới dao này được thiết kế không sắc, gồm 3 thanh hình chữ nhật dày gắp với trụ theo các góc 60 độ.

Lưỡi dao này thường được sử dụng trong thiết bị máy xay công nghiệp và máy xay gia đình. Mỗi thiết bị sẽ thiết kế một kích thước dao phù hợp. Với dòng mini, công suất máy nhỏ, không đủ tải trọng để xay các loại hải sản cứng.

• Lưỡi dao đánh chà bông

Thiết kế khá đơn giản với 3 thành inox dài hình trụ uốn hơi cong gắn với trục theo 1 chiều. Khi dùng, 3 thanh tròn công dụng đập vào thịt từ đó tách ra thành sợi nhỏ bông đều mà không làm cho thớ thịt bị nát vụn.

Dòng lưỡi dao này cùng được sử dụng trong thiết bị máy xay công nghiệp và máy gia đình. Dòng máy mini sử dụng dao 2 lưỡi để đánh bông.

3. Lưỡi dao máy xay giò lụa 4 lưỡi cắt

Sử dụng để xay thịt cho các máy xay công nghiệp công suất lớn từ 15-20 kg đòi hỏi độ sắc bén, tốc độ xay nhanh mạnh, thế nên lưỡi dao 4 lưỡi cắt đã ra đời.

Lưu ý khi sử dụng lưỡi dao máy xay giò

• Lựa chọn kích thước lưỡi dao phù hợp với kích thước, công suất máy sử dụng
• Cắt thịt thành từng miếng có kích thước nhỏ trước khi xay. Tránh máy bị kẹt hay hoạt động quá tải
• Trước khi lắp đặt tháo dỡ chú ý ngắt nguồn điện để đảm bảo an toàn sử dụng
• Sau khi sử dụng xong hãy vệ sinh lưỡi dao và cả thiết bị để thiết bị có tuổi thọ cao hơn

Trên đây là một số thông tin về các loại lưỡi dao, tin chắc rằng nó sẽ hữu ích với bạn!

gtgtgt Top 5 máy xay chả bền nhất cho các cơ sở sản xuất giò chả