Những món ăn từ chân giò luôn là món ăn được yêu thích bởi sự bổ dưỡng và ngon miệng của nó. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Chúng tôi mách bạn cách làm món canh chân giò hầm măng khô thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Chúng tôi nhé!

2 cách nấu chân giò hầm măng khô đậm đà hấp dẫn thơm ngon

Xem nhanh

Chân giò hầm măng khô
Chân giò hầm măng khô (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Các công thức Các công thức khác

Chân giò hầm măng khô
Chân giò hầm măng khô (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Chân giò hầm măng khô

Chuẩn bị

40 phút
Chế biến

1 giờ 20 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò hầm măng khô Cho 4 người

Chân giò 700 gr Măng khô 200 gr Nước dừa 500 ml Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ) Hành lá 1 muỗng canh (cắt nhỏ) Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1.5 muỗng canh Hạt nêm/muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân giò hầm măng khô

1

Sơ chế măng khô

Ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong 30 phút. Sau đó, vớt măng khô ra và luộc thêm 15 phút nữa.

Kế đến, bạn vớt măng ra, để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.
2

Sơ chế chân giò

Chân giò mua về chặt thành những khoanh vừa ăn, rửa kĩ với nước muối rồi đem rửa sạch lại và để ráo.
3

Ướp chân giò

Ướp chân giò với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.
4

Hầm chân giò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.

Sau khi đã phi thơm hành tím thì cho giò heo vào và xào săn lại. Kế đến, thêm 500ml nước dừa vào nồi hầm khoảng 15 phút. Khi nước dừa trong nồi đã cạn gần một nửa thì bạn cho măng khô vào rồi đảo đều lên.

Cho thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều 1 lần nữa.

Hầm món ăn ở lửa nhỏ trong 60 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.
5

Thành phẩm

Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm một chút hành lá lên trên là bạn đã có ngay một dĩa chân giò hầm măng khô cực ngon và hấp dẫn rồi.

Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt của chân giò mềm béo và mùi thơm thoang thoảng, độ dai của măng khô. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy!

2. Chân giò hầm măng khô (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị

40 phút
Chế biến

1 giờ 30 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chân giò hầm măng khô (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Chân giò 300 gr Măng khô 200 gr Ngò rí 2 nhánh Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân giò hầm măng khô (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế và ướp chân giò

Đầu tiên, chân giò heo bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó để khử đi mùi hôi, bạn cho chân giò vào nồi cùng 1 lít nước, đun đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt chân giò ra, rửa sạch.

Ướp chân giò với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong khoảng 30 phút cho măng mềm ra. Sau đó đem măng đi luộc thêm 30 phút nữa. Kế đến, vớt măng ra để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.

Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
3

Hầm chân giò với măng

Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho chân giò đã ướp vào xào đều tay khoảng 2 phút cho chân giò săn lại.

Thêm vào nồi 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ và hầm chân giò trong khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, nước trong nồi cạn bớt thì bạn thêm 500ml nước vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và phần măng khô đã chuẩn bị.

Bạn hầm thêm 30 phút nữa, lúc này măng đã chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc ngò rí cắt nhỏ lên cho thêm phần hấp dẫn và thưởng thức thôi nào.
4

Thành phẩm

Chân giò hầm măng khô đã hoàn thành rồi đây. Chân giò chín mềm, lớp da béo béo quyện cùng măng khô giòn giòn cực kỳ ngon miệng.

Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hay ăn kèm cơm trắng đều rất hợp vị. Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món canh hấp dẫn này nhé!

Cách chọn mua chân giò tươi ngon

Chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
Nên chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
Chân giò ngon không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt, sờ vào không có cảm giác nhầy nhớt, không bầm đen.

Cách chọn mua măng khô ngon chất lượng

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.
Không nên mua măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Ưu tiên mua măng khô được bảo quản trong túi nilong có nhãn mác, có địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách sơ chế chân giò sạch, không hôi

Cách 1: Trước khi chế biến thành những món ăn, bạn hãy trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cách 2: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa để thui sơ giò heo, giúp loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da heo.

Cách sơ chế măng khô chuẩn, nhanh mềm

Măng mua về rửa thật sạch, ngâm ngập nước để qua đêm. Sáng hôm sau bạn đổ nước ngâm măng đi, rửa lại thật sạch với nước.
Măng sau khi ngâm xong bạn cho măng vào nồi nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun măng khoảng 15 phút rồi rửa sạch măng lại với nước lạnh.

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn 2 công thức nấu món chân giò hầm măng khô thơm ngon và dinh dưỡng, có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn chế biến thành công món ngon này nhé!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100009398930489

Biên tập bởi Nguyen Quoc Vu • 02/08/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

Dễ • Làm trong 10’ Cách nấu canh bí đao nấu nấm bào ngư ngon ngọt chay mặn đều dùng được
Dễ • Làm trong 30’ Cách làm cá lạc nấu canh chua thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm
Dễ • Làm trong 15’ 2 cách nấu canh trai nấu bầu ngon miệng đơn giản cho bữa cơm
Dễ • Làm trong 15’ Cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi thanh mát, bắt cơm cho bữa trưa

Từ khóa: cách nấu chân giò hầm măng khô, chân giò hầm măng khô, cách nấu chân giò hầm, cách làm chân giò hầm, chân giò hầm

Thông tin thêm về Nhà bếp SCO

BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp

BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…

Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafale… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).

Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.