2 cách làm xôi gà lá sen thơm lừng ngon khó cưỡng ai cũng mê

Nấu xôi

Nếp mua về bạn cho vào thau nước ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm.

Sau đó bạn đãi nếp cho ráo nước, trộn một ít muối vào sau đó cho vào xửng hấp trong 45 – 60 phút đến khi xôi chín.

Sơ chế và ướp thịt gà

Gà mua về rửa sạch với muối sau đó cắt thịt ra và bỏ xương đi.

Bạn cho gà đã sơ chế ra tô sau đó cho thêm vào 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên sau đó ướp trong 20 phút.

Hành lá mua về bạn cắt nhỏ, sau đó bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào đến khi dầu sôi, cho hành vào thì tắt bếp ngay và trộn đều cho hành chín.

Hạt sen khô mua về ngâm với nước, sau đó sả nước và rửa sạch, bạn bắc một nồi nước lên bếp cho thêm 1 ít muối cho hạt sen vào luộc trong 15 phút sau đó vớt ra để ráo.

Trộn gia vị xôi

Bạn cho xôi ra tô sau đó cho vào 30gr hạt sen, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng cà phê dầu hành sau đó trộn đều lên.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì bạn cho gà vào chiên ở lửa vừa đến khi gà vàng đều các mặt.

Bạn vớt ra để ráo dầu sau đó cắt thành những miếng mỏng.

Gói lá sen và hấp xôi

Bạn cho lá sen lên một cái tô, sau đó cho gà vào trước, rồi đến phần xôi đã trộn, bạn gói lá sen lại sau đó cho vào xửng, đậy nắp hấp trong 20 phút.

Sau đó lấy cả phần xôi gói lá sen cho ra đĩa, quay mặt có gà lên trên, dùng kéo cắt lá sen ra và trang trí thêm dầu hành và 1 ít hành phi.

Thành phẩm

Xôi gà sau khi bóc lá sen ra tỏa khói nghi ngút với hương thơm lừng hấp dẫn. Xôi dẻo thơm thấm đẫm hương lá sen thơm ngát hòa cùng vị bùi bùi của hạt sen và thịt gà chiên đậm đà gia vị. Món này mà làm cho gia đình thưởng thức thì chắc hẳn mọi người sẽ ngạc nhiên với tài nghệ của bạn đấy.

Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi mua về, bạn bỏ tim sen và bỏ đi phần đen phía trên đầu hạt.

Gà mua về bạn rửa sạch, để ráo sau đó cắt hạt lựu.

Lạp xưởng bạn cũng thái hạt lựu, hạt điều cắt nhỏ, nấm hương khô ngâm nở mềm và cắt miếng vuông nhỏ.

Luộc hạt sen

Bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho hạt sen vào luộc khoảng 5 – 10 phút đến khi hạt sen vừa chín tới. Sau đó bạn vớt hạt sen ra tô và để ráo.

Xào nhân

Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, bạn cho hành tím băm vào phi thơm với lửa lớn. Khi hành bắt đầu vàng thì cho thịt gà vào đảo đều, sau đó cho thêm tôm khô, nấm đông cô vào xào chung.

Thêm vào chảo 2 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hắc xì dầu sau đó xào đều nguyên liệu.

Sau khi các nguyên liệu đã chín thì bạn cho lạp xưởng và hạt điều vào xào chung, thêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu mè đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Trộn nếp và hấp xôi

Nếp mua về bạn ngâm qua đêm sau đó đãi nếp, vớt ra để ráo. Trước khi hấp bạn cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối sau đó trộn đều. Sau khi nếp đều thì bạn cho hạt sen vào trộn cùng.

Bạn cho phần nếp đã trộn vào xửng hấp trong 45 phút đến khi nếp chín và hạt sen mềm nhưng không bị nát là được.

Hấp lá sen

Bạn cho phần nếp đã hấp ra thau trộn với 50gr đường.

Tiếp theo, bạn mở 2 lá sen lên tô, sau đó cho 1/2 phần xôi vào lá sen cho phần nhân gà vào bên trong rồi cho tiếp phần xôi còn lại lên và ép chặt, gói lá sen lại và cho vào xửng hấp thêm 10 phút nữa là xong.

Thành phẩm

Món xôi sau khi hoàn thành có vị dẻo ngon của nếp thơm lừng mùi lá sen hòa cùng phần nhân gà xào đậm vị cực kì thơm ngon chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm ít tương ớt đấy.