Nem thính là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn đến bạn 2 cách làm nem thính cực giòn thơm làm dễ làm tại nhà

1Cách làm nem thính bì heo

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bì: 200 gram
• Thịt nạc: 200 gram
• Thính: 50 gram
• Lá chanh, chanh, tỏi, ớt, rau thơm ăn kèm.
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, đường.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đầy đủ như sau: chén bát, bếp gas,… để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.

2. Thực hiện món ăn

Bước 1: Bì, thịt nạc làm sạch rồi cho vào nồi luộc với một chút bột canh. Sau đó khi bì vẫn còn nóng thì thái mỏng, làm như vậy bì sẽ dễ thái và không bị dai, tương tự thái tiếp phần thịt nạc. Để riêng thịt nạc và bì ra 2 cái đĩa.

Bước 2: Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.

Bước 3: Pha một bát nước mắm chấm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh mỳ chính và tỏi ớt băm nhỏ.

Bước 4: Dùng một chiếc tô sạch để trộn nem bì. Cứ một lớp bì thì thêm 1 lớp thịt, lớp thính. Thêm 1 ít bột canh và 1 thìa mì chính. Thêm ít ớt, tỏi băm và lá chanh thái nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu lên.

3. Thành phẩm

Nem thính bì heo dùng các loại lá có vị chát như lá sung, lá ổi để cuộn nem tạo ra sức lôi cuốn cực kì hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho tới hương vị. Món gỏi này đem lại cảm giác giòn giòn của bì lợn được trộn với thính của theo từng miếng thật đã miệng.

2 Cách làm nem tai thính 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• 2 cái tai heo (400 gram)
• 50 gram đỗ xanh nguyên hạt
• 50 gram gạo tẻ
• 5-7 lá chanh 1 củ tỏi 1-2 quả ớt
• 1 củ hành khô 1 ít hành hoa
• 1 quả trứng
• Rau ăn kèm (rau diếp, rau húng, lá sung, lá sắn, mùi…)
• Gia vị: Mắm ngon, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu, giấm.

2. Thực hiện món ăn

Bước 1: Tai heo làm sạch, sau đó cho vào nồi, nêm chút muối luộc sơ, đổ phần nước đó đi rồi đổ nước vào, thêm ít giấm luộc chín tai heo (giấm sẽ giúp tai heo được trắng hơn).

Bước 2: Vớt tai heo ra để nguội rồi thái mỏng.

Bước 3: Tiến hành làm thính. Cho đậu xanh vào rang chín vàng, nên rang kỹ khi thấy hạt đỗ chuyển màu và có mùi thơm là được. Gạo cũng rang vàng đều hạt.

– Tiếp theo trộn đỗ, gạo cùng nhau và cho vào máy xay khô xay nhuyễn. Sau đó bạn rây một lượt nữa để loại bỏ những hạt thính to.

Bước 4: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ cùng ớt. Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Cho phần tai heo đã thái vào tô khô, thêm tỏi, ớt và lá chanh cùng 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh (nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn). Cuối cùng là rắc ít thính vào và xóc đều lên để lớp thính bám đều tai heo.

Bước 6: Xếp nem tai heo trộn thính ra đĩa khi ăn ăn kèm với rau sống các loại.

3. Thành phẩm

Những miếng nem tai heo giòn sần sật quyện với mùi thơm của thính, tỏi, lá chanh sẽ mang đến cho cả gia đình một bữa ăn lạ miệng, hấp dẫn.

Trên đây là 2 cách làm nem thính cực giòn thơm dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!