Bột năng có tác dụng gì? Bột củ năng là gì? Sự khác biệt giữa 2 loại bột ra sao? Vẫn là câu hỏi mà chúng tôi gặp phải của các bạn khi thực hiện các công thức nấu ăn như làm bánh bột lọc, làm trân châu trà sữa… Để hiểu rõ ràng điều này mời các bạn đọc bài viết sau đây để hiểu để có thể phân biệt nhé!
Bột năng là bột gì?
Bột năng, bột sắn hay bột đao là tên thường gọi theo miền Bắc nước ta. Ở miền Nam bột lọc là cái tên thân thương để chỉ loại tinh bột của củ khoai mì(sắn). Thực tế, bột năng là bột lấy từ củ năng loại củ này được trồng nhiều ở các vùng trũng như Kiên Giang, An Giang, Hậu Giang,…
Tác dụng của bột năng là gì?
Trên thế giới hiện nay, bột năng thường được sử dụng trong các loại phụ gia để làm các loại sốt. Còn ở Việt Nam, bột năng thường sử dụng làm nguyên liệu chính để chế biến các món như chè, bánh bột lọc, bánh da lợn, bánh gai….
Được sử dụng để chế biến các loại sợi như: sợi bún, bánh canh, miến, phở…
Bột năng còn được sử dụng trong các quá trình chế biến bánh giò, bánh bò, bánh cuốn, được làm là nguyên liệu phối trộn với bổ gạo, bột bắp.
Trong các loại hạt như hạt chân trâu, bột báng hay bột khoai để nấu chè thì không thể thiếu bột năng.
Ngoài ra đối với những món như chả cá,chả lụa, bò viên, cá viên… chúng ta còn sử dụng bột năng để tăng độ dai giòn của món ăn.
Bột năng mua ở đâu ?
Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và mua bột năng ở các cửa hàng làm bánh, siêu thị, chợ đều có hết. Bột năng thường được đóng gói thành 1kg hay 500g với giá thành dao động ở các địa điểm trên chỉ vài nghìn đồng.
Như vậy bột năng các chị em đã biết rồi còn bột củ năng thì sao? Cùng tìm hiểu tiếp nào!
Bột củ năng là bột gì?
Bột củ năng là loại bột được làm từ củ năng hay còn gọi với tên khác là củ mã thầy. Loại củ này có hình tròn, có màu đen và ruột trắng. Đến khi vào mùa bạn gọt và ăn sống rất ngon, mát và mọng nước. Loại củ này không dai thường hay được sử dụng để chế biến bánh lọt hay bánh khọt kết hợp với nước cốt dừa.
Bột năng khác biệt gì so với bột củ năng ? Mua bột củ năng ở đâu?
Loại bột củ năng này thường không được bán rộng rãi ở Việt Nam và thường phải nhập về từ Trung Quốc cũng như Thái Lan. Nếu không có bột củ năng để làm bánh đúc, bánh lọt… thì các mẹ có thể sử dụng bột năng và bột gạo hòa cùng với nhau để làm bánh thay thế bột củ năng. Tất nhiên sẽ không được ngon bằng nhưng hương vị vẫn rất tuyệt vời.
Tạp chí nhà bếp mong rằng với những thông tin trên các bạn sẽ không bị nhầm lẫn bởi 2 loại khi chọn mua bột năng hay bột củ năng. Cũng như là hiểu được tác dụng của những loại bột trên. Hãy ủng hộ và đón đọc thêm những bài viết khác của Tapchinhabep nhé!
gtgt Cách làm bột năng từ củ sắn siêu nhanh siêu đơn giản ai cũng làm được
_Lê Tiến_
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Bột năng là bột gì ? Bột năng có tác dụng gì? Khác biệt gì so với bột củ năng ? được BẾP SCO tổng hợp
Nguồn: Tạp chí nhà bếp
