1. Nhà hàng Under của Snøhetta, Båly, Na Uy

Nhà hàng dưới nước này nằm ở mũi phía nam Na Uy của Snøhetta, có hình dạng bên ngoài là một thùng bê tông hình chữ nhật nằm nghiêng trên một vách đá và nửa nổi nửa chìm dưới biển Bắc. Bên trong, nước có thể nhìn thấy qua một vách kính acrylic từ sàn đến trần, và nước phản chiếu qua kính một màu xanh ngọc.

” Ngồi đây 1 cách an toàn, và thấy thiên nhiên gần gũi với bạn, đó là một trải nghiệm tuyệt vời “, kiến trúc sư trưởng dự án Rune Grasdal nói. Nhà hàng được gọi là Under, được trang trí một cách tiết kiệm với bàn ghế gỗ sồi và hoàn chỉnh với 3 tầng phòng ăn khác nhau, một quán rượu sâm banh và một tiền sảnh.

Under không chỉ đơn thuần là một nhà hàng mà còn là một trung tâm nghiên cứu về sinh vật biển. Nơi đây sẽ chào đón các nhóm nghiên cứu về sinh học biển và hành vi của các loài cá. Các nhà khoa học sẽ quan sát, nghiên cứu và thu thập dữ liệu về sự đa dạng cũng như hành vi của các loài sinh vật biển thông qua camera và các công cụ theo dõi khác được đặt bên trên và bên ngoài nhà hàng.

2. Nhà hàng Esora của Takenouchi Webb, Thung lũng sông, Singapore

Nhà hàng Esora của Singapore mang phong cách Nhật Bản nằm bên trong một nhà phố thương mại cũ – một loại tòa nhà phổ biến ở Đông Nam Á kết hợp nơi ở với nơi làm việc. Được thiết kế bởi studio Takenouchi Webb, với nội thất chủ yếu là bằng gỗ bao gồm tường, đồ nội thất và sàn nhà.

Ở trung tâm của nhà hàng là một chiếc bàn hình chữ L mang đến trải nghiệm ăn uống cho thực khách khi trực tiếp xem đầu bếp chế biến tại đó. Trên cao là trần nhà cong, màu trắng làm tăng thêm chiều sâu và đặc tính của nhà hàng.

Phần không gian còn lại của nhà hàng gồm có một vài bàn bốn chỗ ngồi và một phòng ăn riêng được che chắn bằng 1 cánh cửa trượt. Thêm vào đó, là ánh sáng vàng ấm áp từ năm chiếc đèn treo trần thẳng hàng tăng thêm sự lãng mạn.

3. Humble Pizza của Child Studio, London, Anh

Humble Pizza trong khu phố Chelsea của London nổi bật với màu hồng chủ đạo, từ phía bên ngoài, nội thất bên trong, và thậm chí cả đĩa, cốc, và bao bì, khiến ẩm thực Ý của nhà hàng thêm phần nổi bật và thu hút hơn với phong cách trang trí vui tươi này.

Được thiết kế bởi Child Studio, quán ăn là một cửa hàng hẹp với một quầy dịch vụ ở một bên và bên còn lại là một băng sofa, bàn tròn nhỏ, và ghế đẩu ở.

Trang trí bằng các tờ báo khổ lớn màu hồng đã được treo xen kẽ trên các bức tường và một loạt các đồ trang trí màu hồng xếp hàng trên kệ. Một chiếc đèn cổ điển của nhà thiết kế người Ý Luigi Massoni và bảng chữ đèn neon biểu thị khẩu hiệu của quán ăn cũng đã được đưa vào như ngoảnh lại nhìn về quá khứ.

4. Nhà hàng Yaffa của Frama, Copenhagen, Đan Mạch

Được gọi là Yaffa, nhà hàng Copenhagen này được trang bị sàn gạch màu kem, ghế ăn bằng gỗ, mặt bàn bằng đá cẩm thạch phun cát, tường xanh và các điểm nhấn màu nâu sẫm.

Nằm trong một tầng hầm ở quảng trường Gråbrødretorv của thành phố, nhà hàng phục vụ các món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông, lấy tên từ một thành phố cảng cổ ở Israel, còn được gọi là Jaffa hoặc Yafo. Một đặc trưng của nội thất là 69 chiếc ghế của kiến trúc sự Alvar Aalto được ghép nối cùng với thiết kế Ghế 01 của Frama, người đã thiết kế dự án này.

Một khu vực quầy bar dược xây liền kề bên một quầy dịch vụ làm bằng bê tông khổng lồ được sơn màu nâu đất, màu vàng nhạt và màu xanh nước biển. Đối với những vị khách chỉ dừng lại để uống trong thời gian ngắn thì có thể ngồi trên các ghế đẩu bằng gỗ cao cấp cũng được thiết kế bởi Frama.

5. Nhà hàng Auburn của Klein Agency, Los Angeles, Hoa Kỳ

Một nhà hàng sang trọng ở Los Angeles trên Đại lộ Melrose, Auburn là tác phẩm của bộ đôi vợ chồng thiết kế Jon và Maša Kleinhample của Klein Agency và kiến trúc sư Oonagh Ryan. Một loạt các ngóc ngách và không gian khác nhau được cung cấp khắp nhà hàng để ăn uống và thư giãn, dựa trên việc sắp xếp bàn, ghế và đèn.

Sàn gỗ sáng màu, tường màu kem và 1 số đồ trang trí màu đen bằng gỗ mang đến tính thẩm mỹ tự nhiên, trong khi khu vực ăn uống ngoài trời được bao quanh bằng tường và cửa bằng kính để mang ánh sáng vào bên trong.

Một đặc điểm thu hút khác của Auburn là sân thượng ngoài trời rộng rãi, ở giữa phía trong và ngoài là 1 cửa ra vào bằng kính. Dầm trần lộ ra bao phủ cả khu vực trong nhà và ngoài trời để kết nối, và cả hai đều được trang trí đồ nội thất bằng gỗ nhạt.

6. Willmott’s Ghost của Price Erickson, Seattle, Hoa Kỳ

Trụ sở chính của Amazon tại Seattle khai trương quán ăn Willmott’s Ghost, phục vụ thực khách cả ngày, được đặt theo tên nhà thực vật học Ellen Willmott, nằm trong The Spheres –  văn phòng kiêm vườn bách thảo.

Được thiết kế bởi các nhà thiết kế nội thất đang làm việc ở Seattle Jeremy Price và Renee Erickson của Price Erickson cùng với Heliotrope Architects, nhà hàng nổi bật với các gian hàng cong bao quanh không gian hình cầu bên cạnh những cột bê tông được sơn màu hồng mềm mại, thêm vào đó là các quả cầu ánh sáng với các vòng bằng đồng treo lủng lẳng trên đầu.

Spheres được thiết kế bởi công ty kiến trúc NBBJ và cung cấp không gian làm việc cho nhân viên Amazon trong môi trường thực vật. Du khách có thể tham quan ở những khu vực cho phép của quả cầu để chiêm ngưỡng hệ sinh thái vô cùng thú vị ở đây.

7. Nhà hàng Manzoni của Tom Dixon, Milan, Ý

Nhà thiết kế đang làm việc tại London Tom Dixon đã tạo ra một nhà hàng ở Milan, Ý với 3 tông màu chủ đạo gồm xanh bạc hà, xám và đen, đồng thời The Mazoni cũng được dùng làm phòng trưng bày đồ nội thất và là ở châu Âu của ông.

Dixon nói: “Ý tưởng là mọi thứ đều được bán, vì vậy các bàn, ghế, cho đến giá nến, đồ thủy tinh, đồ nội thất, hoàn toàn mọi thứ sẽ có sẵn để mọi người có thể mua”.

Lối vào nhà hàng trên Via Manzoni, gần Teatro all Scala nổi tiếng của Milan, xây bằng đá granit thô ráp nhằm tương phản với màu xanh bạc hà của gạch lát sàn.

Không gian ăn uống chính là một căn phòng hình chữ L hẹp, dài với một tấm rèm nhợt nhạt được làm bằng vải từ bộ sưu tập Unix của Kinnasand treo phủ cả một bức tường. Bên cạnh đó, màu xám của các bức tường làm không khí của nhà hàng trông có phần yên tĩnh và nhẹ nhàng.

8. Dandelion Chocolate của Fumihiko Sano Studio, Kyoto, Nhật Bản

Dandelion Chocolate là một nhà máy và sản xuất sô cô la đến từ San Francisco, đã thành lập cửa hàng ở Kyoto nhờ vào việc hợp tác với Fumihiko Sano Studio.

Nằm trên một con phố yên tĩnh trong khu phố Ichinenzaka của thành phố, dự án gồm có quán bar cacao nơi khách hàng có thể gọi 1 ly cocktail socola, đồ uống và món tráng miệng, cũng như một sân vườn truyền thống của Nhật Bản. Hầu như tất cả các món đồ lịch sử đã được bảo tồn nhằm tái sử dụng cho dự án này.

Khách hàng khi muốn tới quán cà phê thì phải đi ngang cửa hàng, tới một hành lang dẫn từ đây đến quán bar cacao nằm ở phía sau cửa hàng, và trên đường di chuyển khi nhìn ra bên ngoài sẽ là sân vườn đầy tán lá được bao phủ bởi những tấm kính cao.

Tại đây, nhân viên phục vụ món tráng miệng sô cô la và đồ uống cặp được lót bằng các tấm ván thẳng đứng của gỗ tuyết tùng Yoshino rộng 700 – 900 mm.

9. Nhà hàng Et Cetera của Jeonghwa Seo, Seoul, Hàn Quốc

Nhà thiết kế Hàn Quốc Jeonghwa Seo đã thiết kế một quán rượu và một quán cà phê ở Seoul với bảng màu xám đậm dựa trên việc sử dụng nhiều bê tông, gương, kính và nhôm.

Với tên gọi Et Cetera, quán cà phê được trang trí đơn giản với những chiếc bàn và ghế được làm từ các chân đế bằng nhôm đúc đã được hàn thành các hình elip kéo dài. Các đồ vật có các đường nối hàn chưa được nối đất nhằm làm nổi bật quá trình chế tạo.

Et Cetera là nơi mặt hàng thủ công, cà phê và rượu vang được bán cùng nhau”, Seo giải thích. “Các khách hàng muốn rằng toàn bộ không gian có thể được chuyển đổi linh hoạt, ngoại trừ bàn dành cho tám người.”

“Tôi muốn xây dựng tháp hộp rượu bằng gỗ, gạch và bùn theo cách khá cơ bản,” Seo nói. “Tôi tự xây dựng nó. Hương vị của rượu vang có liên quan mật thiết với thời gian, vì vậy tôi muốn làm một tháp rượu dường như đã được xây dựng từ lâu.”

10. 
Maku của WeWi, Cancun, Mexico

Maku là một địa điểm nổi bật ở thị trấn Cancun của Mexico, được thiết kế bởi studio WeWi với chủ đề ” xung quanh bầu không khí mịn màng của những bãi biển Caribbean ở Mexico”.

Những chậu trồng lớn bằng bê tông với những cây tươi tốt phân chia không gian của quán cà phê và tạo ra những ngóc ngách ăn uống, với ghế gỗ, bàn và ghế sofa  màu kem lấp đầy. Các bức tường, sàn và trần nhà được phủ bằng chukum – một kỹ thuật lâu đời (thạch cao được làm từ đá vôi và nhựa cây).

Bởi vì chiều cao của Maku tăng lên ở vị trí giữa quán, kết xuất mượt mà chỉ chạy giữa bức tường để lộ cấu trúc gạch và kim loại hiện có – hiện được sơn màu trắng – đằng sau nó.

Một loạt các vật thể kim loại hình học bằng đồng, được cắt thành các hình dạng như hình bán nguyệt và hình tròn, rủ xuống từ điểm cao nhất của trần nhà.

Nội thất ở Maku bao gồm một sự kết hợp của băng ghế dài và ghế được bọc trong một loại vải dệt nhạt, bên cạnh bàn ghế tròn được làm từ gỗ bojon có nguồn gốc địa phương, có hạt được xếp lớp đậm.