Cách làm trân châu bằng bột năng thơm ngon và hấp dẫn siêu đơn giản, cùng với nguyên liệu có sẵn ngay trong gian bếp nhà bạn. Nếu muốn có thể tự tay làm cho mình món trân châu dai dai, nhâm nhi cùng trà sữa thì hãy cùng mình thực hiện theo cách phía dưới nhé ಠ‿↼

Cách làm trân châu bằng bột năng

Nguyên liệu làm trân châu đơn giản không cầu kì như sau:

Cách làm trân châu bằng bột năng khi kết hợp với bột rau câu sẽ cho thành phẩm hạt thạch trắng dẻo, giòn, dai ngon. Với công thức làm thạch này, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường nhiều ít tùy khẩu vị. Thành phần nguyên liệu bao gồm:

• Bột năng: 200 gram ( nếu không có bột năng các bạn có thể thay bằng bột mì hoặc bột khoai..)
• Bột rau câu con cá dẻo: 15 gram
• Đường trắng: 2 thìa
• Ít nước đun sôi
• 1 chiếc nồi to

Cách làm trân châu bằng bột năng rau câu dẻo

Bước 1: Trộn bột làm thạch trân châu trắng dẻo giòn

• Lấy một chiếc bát tô để đựng, cho toàn bộ số bột năng vào cùng với bột rau câu, đường trộn đều lên.
• Đổ ít nước sôi vào hỗn hợp trên. Khuấy đều cho các hỗn hợp trên hòa tan cùng với nhau.
• Để khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp trên nguội thì dùng tay( đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh) nhào bột năng để đạt được độ dẻo thích hợp.
• Vo bột thành từng viên nhỏ. Nặn chắc tay sao cho kích thước các hạt đều nhau cỡ 7- 8 mm là được.

Bước 2: Quan trọng luộc trân châu trắng

• Bắc nồi lên bếp đun nước sôi. Rồi thả trân châu vào luộc. sử dụng muỗng để đảo như thế trân châu sẽ không bị dính lại với nhau.
• Khi trân châu nổi lên trên thì để khoảng 10 phút đến khi trân châu chìm hết xuống thì ta tắt bếp. Đậy vung nồi để ngâm trân châu 20 phút nữa.
• Vớt thạch ra, ngâm nước lạnh cho săn giòn lại. Sau đó vớt trân châu ra ngâm vào nước lạnh 5 phút để trân châu săn giòn hơn. Bạn có thể ngâm với ít chanh hoặc với nước đường để vị ngon và đậm hơn.

Cách làm trân châu dừa tươi ngon tuyệt cú mèo cực dễ

Trân châu dừa là một món ăn biến tấu từ trân châu trắng không thể thiếu trong các món sinh tố, chè…Cách làm trân châu dừa hay cách làm trân châu củ năng cũng tương tự như trên. Với một vài thay đổi dưới đây các bạn sẽ có cho mình ngay bát trân châu thơm dừa, bùi bùi.

Chuẩn bị các nguyên liệu như sau nè:

• Bột năng: 250gr( nhiều hơn 50g cách trên vì dùng để bọc dừa lại)
• Dừa tươi: 10gr
• Nước sôi: 120ml

Cách thực hiện cũng tương tự như trên:

Dừa tươi nạo thật sạch, rửa với nước sau đó thái thành các hạt nhỏ như hạt đậu xanh. Không được thái to nếu không sẽ khó nặn hạt.

Bột năng ta chuẩn bị theo bước 1: đến công đoạn đeo găng tay để nặn. Ta lấy 1 ít bột năng ấn dẹt rồi đặt miếng dừa đã thái vào giữa nặn các mép kín lại. Vo đến khi tròn rồi cho ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết bột năng và cùi dừa. 

Bước luộc chân trâu thì thực hiện theo bước 2 như thế là xong rồi đó. Quá đơn giản và không hề khó phải không? Ngoài ra các bạn nên chú ý những điều sau đây để có cho mình món trân châu hoàn hảo hơn nhé!

Tips:

• Bạn nên bỏ càng ít đường càng tốt nhé. Khi nặn sẽ dễ hơn.
• Trân châu nên ngâm cùng với nước lạnh sẽ tăng độ trong, dai nhìn rất hấp dẫn. Khi không dùng hết bỏ vào tủ lạnh muốn trân châu mềm lại hãy sử dụng lò vi sóng nhé. Chỉ 5 phút là đã lại ngon như vừa mới làm rồi.
• Nước trộn bột trân châu phải thật nóng thì bột năng khi nặn mới thành hình được còn dùng nước ấm thì bột sẽ bị chảy ra nhé.

Cách bảo quản trân châu chưa luộc như thế nào?

Cho các viên vào túi bóng, buộc kín miệng túi bằng dây thun hay kẹp ghim để đảm bảo khí bên ngoài không vào được bên trong, cuối cùng bọc thêm túi bóng bên ngoài.

Các viên chân trâu các bạn bỏ vào túi bóng hay hộp nhựa sạch nhé. Sử dụng dây thun hay ghim để sao cho không khí bên ngoài không thể vào bên trong được. Rồi lại bọc thêm 1 chiếc túi bên ngoài nữa cho kín.

Mang để vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng hay côn trùng chui vào nhé. Nếu các bạn để để vào ngăn mát tủ lạnh thì chỉ để được 1 tháng thôi nhé.

Tận hưởng ngay cho mình những hạt trân châu thơm ngon nào!!

Vậy là Tạp chí nhà bếp đã cùng bạn thực hiện những loại trân châu phổ biến hiện nay được rất nhiều người ưa thích. Cá nhân mình là tín đồ của trân châu trắng. Còn các bạn thì sao? Còn đợi gì mà không lăn vào bếp tự làm ngay nào.

gtgt Cách nấu chè bột năng chỉ với 10 nghìn đồng mà lại còn ngon nhớ đời

_Lê Tiến_