Trong cuộc sống hiện đại hiện nay, nồi chiên không dầu đúng là “trợ thủ” đắc lực trong căn phòng bếp của các chị em. Không chỉ tiện lợi mà nhiều khi nồi chiên không dầu còn có thể trở thành lò nướng mini giúp bạn làm những món bánh đơn giản, nhưng tất nhiên là không thể thay thế lò nướng chuyên dụng với việc có thể làm mọi loại bánh. Một trong những số đó thì cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu là một món bánh ngọt cực kỳ cơ bản và dễ làm.
1. Tại sao nên làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Nhờ áp dụng công nghệ Rapid Air nên tất cả loại bánh khi được nướng bằng nồi chiên không dầu đều được nướng chín toàn diện. Hệ thống không khí đa chiều di chuyển liên tục từ trái sang phải, từ trên xuống dưới để nhiệt độ trong nồi luôn ổn định, dù là bất cứ ngóc ngách nào. Dù bạn tạo hình bánh quy như thế nào, nồi chiên không dầu vẫn có thể đáp ứng được độ nướng hoàn hảo. Nếu bạn không quá đam mê làm bánh thì không nhất thiết phải mua lò nướng chuyên dụng về, bạn có thể sử dụng nồi không dầu để đáp ứng các nhu cầu bếp núc của mình.
2. Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu
3ml tinh chất vani, 1 quả trứng gà, 120gr đường bột, 120gr bơ động vật, 200gr bột mì (bột mì số 13 hoặc bột mì số 11 đều được)
Cách chọn bột mì phù hợp để làm bánh quy:
- Theo kinh nghiệm của BẾP SCO thì bạn nên chọn bột mì số 13 (bột làm bánh mì). Ngoài ra, mỗi loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau, vậy nên, khi làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu, lượng bột có thể hơi chênh lệch từ 10 – 30gr so với lượng bột được ghi theo công thức nên bạn đừng lo lắng quá.
- Chất lượng của mẻ bánh quy sẽ phụ thuộc rất nhiều vào bơ. Bạn nên chọn loại bơ ngon để đảm bảo bánh ra sẽ ngon và thơm.
- Nếu không có đường bột trong công thức, bạn có thể dùng đường kính bình thường đã được xay hoặc giã nhỏ để đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều với nhau.
2.2. Cách chế biến
– Bước 1: Lấy miếng bơ động vật cắt thành từng miếng nhỏ rồi đun chảy bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc dùng phương pháp cách thủy. Khi thấy bơ đã chảy, bạn để bơ ở nhiệt độ bình thường để bơ sệt lại.
– Bước 2: Sau khi bơ đã vào trạng thái sệt, bạn đổ thêm lòng đỏ trứng và dùng máy đánh để trứng và bơ hòa quyện vào nhau.
– Bước 3: Sử dụng một chiếc âu nhỏ để rây đường bột vào hỗn hợp trên và tiếp tục đảo đều.
– Bước 4: Bạn cho tiếp đường bột vào rây, trộn đều với hỗn hợp trên đến khi tất cả đã được trộn đều vào nhau, tạo thành một khối. Như đã nói ở trên, độ hút nước của mỗi loại bột là khác nhau nên bạn quan sát tình trạng của khối bột trên và điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp nhất.
- Để thử tình trạng của bột, bạn có thể cho bột vào túi bắt kem và bóp thử. Nếu thấy bột được bóp xuống một cách dễ dàng, có đường vân mịn màng, không thấy vết rách hoặc vết răng cưa thì bột đã đạt tiêu chuẩn.
- Chú ý không để bột bánh quy quá nhão, bạn sẽ khó tạo được hình bánh quy như mình mong muốn. Cách xử lý trường hợp này là cho thêm bột mì vào để bột khô hơn. Nếu bột khô quá thì bánh cũng sẽ bị cứng. Bạn có thể cho thêm lòng đỏ trứng để bột mềm lại.
– Bước 5: Tùy thuộc vào sở thích của mình, bạn có thể tạo hình bánh quy tùy thích. Cách đơn giản nhất là nặn bột thành hình trụ tròn rồi để vào tủ lạnh 10 phút, sau đó cắt thành từng miếng với độ dày khoảng 1cm. Nếu đã định tạo hình theo khuôn hình trụ tròn này, bạn lưu ý độ dày của bánh nên bằng nhau để bánh không bị cháy.
– Bước 6: Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu: Trước khi cho bánh vào nồi, bạn bật sẵn nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng nồi. Và phải lót giấy nến ở phía đáy nồi sẵn. Khi thấy nồi đã nóng, bạn xếp bánh quy vào rồi thiết lập nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Quan sát thấy bánh chuyển màu vàng, bạn hạ nhiệt độ xuống còn khoảng 180 độ C và nướng trong thời gian từ 3 – 5 phút. Thời gian để nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu là khoảng 13 phút, nếu thấy rìa bánh đã xém vàng là đã nướng xong, bánh đã chín.
Khi nướng xong, bạn tắt nồi chiên không dầu rồi mở hé vung để hơi nóng bay ra ngoài nhưng vẫn để bánh trong nồi khoảng 3 – 5 phút. Như vậy sẽ giữ được bánh lâu hơn và khi ăn cũng sẽ giòn hơn.
3. Cảm nhận khi ăn bánh quy làm bằng nồi chiên không dầu
Bánh quy sau khi nướng có màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận được vị vani, vị ngọt ngọt và béo của trứng gà, thơm mùi bơ tự nhiên. Bánh quy có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt đều được cả!
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
– Bánh quy sau khi nướng sẽ còn rất mềm nên bạn để bánh nguội tự nhiên khoảng 20 – 30 phút thì bánh sẽ trở nên giòn và xốp hơn rất nhiều. Cho đến khi bánh nguội hoàn toàn bạn đừng nên di chuyển bánh.
– Để thời hạn sử dụng lâu hơn, bạn để bánh vào trong hộp kín, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Vị trí cất giữ thoáng mát, không đóng bụi.
– BẾP SCO là địa chỉ uy tín phân phối các thiết bị bếp cao cấp của các thương hiệu nổi tiếng hàng đầu Việt Nam. Sản phẩm của chúng tôi luôn được cam kết 100% về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ minh bạch, rõ ràng. Khi mua các sản phẩm nồi chiên không dầu tại hệ thống showroom của chúng tôi trên toàn quốc, quý khách sẽ được bảo hành chính hãng 2 năm và bảo trì trọn đời! Hiện nay, các sản phẩm nồi chiên không dầu với thiết kế và tính năng mới nhất đang được phân phối tại showroom của chúng tôi, mời quý khách đến thăm quan và trải nghiệm trực tiếp!
Với công thức làm bánh đơn giản ở bài viết trên mà không cần dùng lò nướng chuyên dụng ở trên, BẾP SCO đảm bảo chị em làm một lần là mê ngay đấy! Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu rất thông dụng bây giờ. Mình thử xem sao!
