Công thức làm bánh flan không khó nhưng nếu nói dễ thì cũng không phải bởi nếu không có lò nướng thì bạn sẽ khá chật vật với việc hấp bánh flan. Nếu hấp bánh, bạn cũng sẽ phải đối mặt với mùi tanh hoặc bề mặt bánh bị rỗ lỗ chỗ. Tuy nhiên, với lò nướng chuyên dụng thì không phải ai cũng có điều kiện để mua được nên với sản phẩm thay thế như nồi chiên không dầu cho các loại bánh đơn giản là một điều cực kỳ phù hợp. Dưới đây là cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi, thành phẩm cho ra là một chiếc bánh mềm mịn và đẹp mắt! Bạn tham khảo bài viết của BẾP SCO nhé!
1. Tại sao nên làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
– Áp dụng công nghệ Rapid Air – hệ thống khí nóng đa chiều hiện đại nhất trong các dòng nồi chiên không dầu, bánh sẽ được chín đều tất cả các mặt mà không sợ bị rỗ lỗ chỗ như làm bánh flan hấp. Luồng khí nóng được đẩy từ trái qua phải, từ trên xuống dưới, quét qua hết tất cả các ngóc ngách trong nồi để đạt hiệu quả nướng hoàn hảo. Thiết kế nồi nhỏ gọn, bạn có thể lắp đặt ở đâu tùy ý mình. Ngoài ra, nồi chiên không dầu còn tiết kiệm chi phí điện năng cho cả gia đình khi mà lượng tiêu thụ điện năng rất thấp, chỉ chưa đến 1 số điện nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
2. Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
2.1. Nguyên liệu
– 6 quả trứng gà, 400ml sữa tươi có đường, 120ml sữa đặc, 60gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 ống vani.
2.2. Cách chế biến
– Nấu caramel: Cho vào trong chảo 60gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít nước rồi bắc chảo lên bếp. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi thấy đường tan hoàn toàn. Đường bắt đầu sôi, bạn lắc đều chảo đến khi hỗn hợp chuyển màu sang màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp đi.
Chú ý:
– Không nên cho quá nhiều nước vào trong chảo, bạn chỉ cần làm thấm ướt hết phần đường là được rồi.
– Khi nấu caramel xong, bạn bắt đầu đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh, đặc biệt là phải nhanh tay. Không nên để quá lâu vì khi caramel nguội đi rồi thì rất dễ đông cứng. Lúc đó bạn không thể tạo thành khuôn hình như mình mong muốn.
– Trộn hỗn hợp trứng và sữa: Đập 3 quả trứng gà vào tô lớn. Trộn đều hỗn hợp 3 lòng đỏ trứng gà, 120ml sữa đặc, 400ml sữa tươi bằng đũa hoặc phới khuấy đều theo chiều từ trái qua phải hoặc từ phải qua trái cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
– Rây mịn hỗn hợp sữa: Bạn dùng rây để lọc hỗn hợp sữa trứng trên cho mịn.
– Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu: Trước khi nướng bánh 10 phút, bạn làm nóng nồi ở nhiệt độ 110 độ C. Đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh. Thiết lập chế độ nướng ở 110 độ C trong vòng 35 phút. Sau khi nồi chiên báo hiệu đã hoàn thành xong chương trình, bạn để bánh flan vào trong tủ lạnh trong vòng 4 tiếng để bánh đặc lại và mát. Mẹo nhỏ để bạn biết bánh chín hay chưa là dùng tăm sạch đâm vào trong bánh rồi rút ra. Nếu thấy tăm sạch thì có nghĩa là bánh đã hoàn toàn chín và đã sẵn sàng để vào tủ lanh. Nếu thấy tăm ẩm và ướt thì thì nghĩa là bánh vẫn cần phải nướng thêm một lúc nữa.
Cách bảo quản bánh flan đúng cách:
– Nếu bạn biết cách bảo quản, bánh flan có thời hạn sử dụng lâu nhất là từ 7 – 10 ngày.
– Khi cho bánh vào trong tủ lạnh, tránh để gần các loại thực phẩm sống hoặc có mùi tanh vì bánh flan dễ bị ám mùi và dễ hỏng.
– Bánh nên được để trong hộp đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát. Nếu nhiệt độ quá thấp bánh sẽ bị khô và rời rạc.
– Bánh mau bị hỏng khi bảo quản ở nhiệt độ thường, bạn lưu ý để cất vào trong tủ lạnh nếu không ăn hết.
3. Cảm nhận khi ăn bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu
– Sau khi ra lò, bánh flan sẽ láng mịn, có mùi thơm vani nhẹ và có vị ngòn ngọt, beo béo của trứng sữa. Bạn ăn kèm cùng với cà phê hoặc đá bào là ngon tuyệt cú mèo luôn đấy! Trong những ngày hè như thế này, còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức đồ ăn mát lạnh, xua đi cái nóng bức của mùa hè!
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
– Bạn không nên quá mạnh tay khi đánh hỗn hợp trứng sữa, tránh việc tạo bọt khí làm thành phẩm ra không được đẹp mắt.
– Nên khuấy hỗn hợp theo một chiều nhất định và trước khi hấp, bạn rây lược hỗn hợp.
– Không nên thiết lập nhiệt độ hấp quá cao, bởi nhiệt độ quá nóng sẽ làm hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
– Nếu bạn sử dụng xửng để hấp bánh, bạn nên lấy một chiếc khăn có khả năng thấm hút nước tốt, phủ lên trên miệng nồi rồi đậy nắp nồi chiên lại. Cách 15 phút, bạn mở nắp nồi 1 lần để lau sạch hơi nước bám trên đó.
– Nếu bạn sử dụng lò nướng, bạn có thể làm nóng lò trước khi sử dụng ở nhiệt độ 150 – 160 độ C. Trước khi đặt khuôn bánh vào khay bạn đặt một cái khăn lót trước vào khay bánh. Đổ ngập 1/2 khuôn bằng nước sôi rồi mới đem đi nướng.
– Trong việc nướng bánh thì thời gian và nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Bạn nên mua một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng để đảm bảo các yếu tố đó. BẾP SCO là địa chỉ uy tín phân phối các thiết bị bếp cao cấp hàng đầu Việt Nam. Sản phẩm của chúng tôi luôn được cam kết 100% về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ minh bạch, rõ ràng từ các thương hiệu lớn trên thế giới. Khi mua các thiết bị nồi chiên không dầu tại hệ thống showroom của chúng tôi trên toàn quốc, quý khách sẽ được bảo hành chính hãng 2 năm và bảo trì trọn đời! Hiện nay, các sản phẩm với thiết kế và tính năng mới nhất đang được phân phối tại showroom của chúng tôi, mời bạn ghé qua và trải nghiệm trực tiếp!
– Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu này đã được rất nhiều chị em thực hiện và thành công. Chúc bạn cũng thành công với món bánh vừa mát vừa ngọt, lại rất có lợi cho sức khỏe của gia đình mình nhé!
