Pizza là món ăn vặt được rất nhiều người Việt yêu thích. Hồi trước nếu bạn muốn thưởng thức một chiếc bánh pizza ngon tuyệt thì sẽ phải tìm đến những cửa hàng làm bánh chuyên dụng. Nhưng giờ đây với sự phát triển hiện đại của công nghệ thiết bị bếp, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh pizza ngay tại nhà của mình mà vẫn thơm ngon như ngoài hàng. Cùng Thế giới bếp nhập khẩu tìm hiểu bí quyết làm pizza bằng lò vi sóng ngay dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu
500gr bột mì đa dụng, 1/4 thìa đường, 5gr muối, 300ml nước, 1/2 thìa men nở, 50ml dầu oliu, sốt cà chua, phô mai Mozzarella
2. Bí quyết làm pizza bằng lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
- Hành tây sau khi rửa sạch thì thái thành các sợi nhỏ để rải lên trên mặt bánh.
- Xúc xích để nguội rồi cắt thành nhiều lát mỏng
Bước 2: Nhào bột và ủ bột làm bánh
– Trước tiên, bạn lấy một bát nước ấm rồi cho men nở vào trong bát, đậy nắp lại, ủ men trong khoảng 30 phút để men nở ra rồi đổ thêm 500gr bột mì đa dụng đã chuẩn bị ở trước. Rồi đổ tiếp 300ml nước vào trong bát và trộn đều hỗn hợp lại với nhau đến khi sờ vào thấy dẻo và mịn. Bạn chú ý đừng nên đổ quá nhiều nước vào bởi sẽ làm bột nhão và có độ kết dính thấp, khó có thể làm bánh. Tuy nhiên, cũng không nên cho quá ít nước vào bởi bột quá khô sẽ làm độ giòn của bánh thấp.
– Sau khi trộn bột xong, bạn để vào trong một chiếc bát lớn hoặc một cái âu nhựa rồi trùm kín khăn hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên trên để tiến hành ủ bột trong thời gian khoảng 20 phút.
– Trước khi đặt bột vào trong bát, bạn nên phết một lớp dầu mỏng hoặc rắc một lớp bột mỏng lên thành bát để tránh tình trạng dính bột. Thời gian ủ bột không nên quá lâu, dễ khiến bột bị chua và nồng mùi men. Có một mẹo nhỏ để kiểm tra xem bột ủ đã đạt chuẩn chưa bằng cách dùng tay ấn sâu vào trong khối bột. Khi nhấc ra bạn vẫn thấy vết lõm được giữ nguyên, nghĩa là bột đã đủ tiêu chuẩn tiến hành bước tiếp theo
– Ủ bột xong, bạn tiếp tục cho thêm vào hỗn hợp dầu oliu, đường, muối và trộn lên thật đều. Sau đó, đậy kín lại rồi cho bột tiếp tục nghỉ khoảng 15 phút nữa.
– Bạn chuẩn bị một bề mặt phẳng rồi rắc lên đó một lớp bột khô và mỏng. Hết 15 phút, bạn lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát và dùng tay nhào đi nhào lại đến khi thấy bột trở nên dẻo mịn, có tính đàn hồi tốt thì có thể dừng lại.
– Tiếp đó, thoa thêm lần nữa một lớp dầu oliu bên ngoài cục bột rồi lại cho vào trong bát và phủ màng bọc thực phẩm lên. Giữ nguyên ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ nở gấp đôi so với lúc đầu.
Bước 3: Làm đế bánh pizza
Sau khi đã nhào xong bột, bạn chia thành 3 phần bằng nhau. Rắc thêm một lớp bột mỏng bao bên ngoài rồi ấn thành hình tròn với độ mỏng khoảng 2 – 3 cm. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nhân bánh bạn sử dụng mà bánh pizza có độ dày, mỏng khác nhau. Bột đã dàn mỏng xong, bạn lấy một chiếc đĩa sạch chọ nhẹ lên bề mặt đế bánh rồi bọc màng bọc thực phẩm lại để trong thời gian 20 phút cho bột nghỉ.
Bước 4: Làm nhân bánh
Nhân bánh bạn đem thái nhỏ thành từng miếng nhỏ có độ dày, mỏng khác nhau, tùy thuộc vào các loại nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Trước khi cho lên bánh, bạn nên xào sơ qua các nguyên liệu và cho thêm một ít gia vị vào để vừa miệng. Sau đó, rắc phần nhân bánh đều lên trên phần đế bánh đã làm ở trên rồi rắc thêm phô mai Mozzarella bào mỏng lên.
Bước 5: Cách làm pizza bằng lò vi sóng
Bạn sắp xếp bánh vào trong lò vi sóng, thiết lập chế độ Grill và đặt thời gian trong vòng 20 phút. Nếu không, bạn quan sát quá trình nướng bánh, nếu thấy phô mai đã tan chảy và viền bánh đã có màu nâu đẹp mắt là đã có thể lấy ra được rồi!
3. Một số lưu ý khi làm bánh pizza bằng lò vi sóng
– Bạn không nên nhào bột quá khô vì như vậy sẽ làm bánh bị cứng, ăn mất ngon và không được giòn. Phần bột bánh nên được nhào hơi ẩm một chút, chú ý phần tỷ lệ nước và bột hơi nhão một chút. Như vậy phần vỏ bánh sau khi nướng lên mới vừa thơm, vừa giòn được.
– Khi tạo hình đế bánh pizza, bạn nên sử dụng tay để phần hình được đẹp mắt. Bạn đừng lo bột dính tay vì nếu bột được nhào đủ tiêu chuẩn thì tay sẽ không bị dính bột vào. Nếu sử dụng cây cán bột sẽ làm mất đi kết cấu bột khiến bột bị khô trở lại như lúc ban đầu.
– Pizza là loại bánh đặc biệt nên so với các loại bánh khác thì sẽ phải nướng ở nhiệt độ cao hơn. Thông thường nhiệt độ nướng phù hợp nhất sẽ là 250 – 270 độ C. Ngoài ra, trước khi cho bánh vào bên trong lò nướng, bạn nên làm nóng trước khoảng 30 phút để duy trì nhiệt độ ổn định. Có một mẹo nhỏ là không nên nướng bánh trực tiếp mà sử dụng một vật dụng khác để truyền nhiệt thì sẽ giúp vỏ bánh ngon và giòn hơn nhiều.
– Trên thị trường hiện nay lò vi sóng có rất nhiều mẫu mã với các tính năng tiêu thụ khác nhau. Tuy giá sản phẩm khác nhau nhưng chất lượng sản phẩm vẫn được đảm bảo tuyệt đối ở những địa chỉ phân phối uy tín. Với sự nâng cấp tính năng ở các dòng máy hiện đại, lò vi sóng sẽ là trợ thủ đắc lực cho các chị em trong công việc nội trợ.
Thế giới bếp nhập khẩu đã là đối tác uy tín của các thương hiệu lớn trong vòng hơn 15 năm, chúng tôi cam kết sẽ luôn đem đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất với mức giá tốt nhất và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch. Liên hệ ngay Hotline hoặc đến trực tiếp Showroom của chúng tôi để trải nghiệm thăm quan và mua sắm sản phẩm lò vi sóng. Chúng tôi hân hạnh được tiếp đón quý khách!
Trên đây là Bí quyết làm pizza bằng lò vi sóng chi tiết và cụ thể. Với một số lưu ý nhỏ trong quá trình thực hiện, hy vọng bạn sẽ sớm hoàn thành được chiếc pizza đầu tiên thơm ngon, giòn tan như ngoài hàng để cùng gia đình mình thưởng thức!
