Thịt là loại thực phẩm phổ biến trong các gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt đúng cách để giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon. Hiểu được khó khăn đó, Chúng tôi đã mang đến cho các bạn một vài cách bảo quản thịt trong tủ lạnh thông qua mẹo vặt hữu ích sau đây.
1 Bọc kĩ thịt trước khi cho vào tủ lạnh
Một số loại thịt còn tươi sống như thịt heo, thịt bò, thịt gà thì bạn có thể cho vào ngăn mát để bảo quản. Còn nếu bạn chưa sử dụng ngay mà muốn cất giữ trong thời gian dài thì bỏ vào ngăn đông tủ lạnh đá là giải pháp rất hiệu quả.
Tuy nhiên trước khi cho vào ngăn đông đá thì bạn cần phải bọc chúng thật kỹ, có thể sử dụng túi nilon hay màng bọc thực phẩm chuyên dụng. Với cách làm này không chỉ giúp bạn giữ được độ tươi ngon vốn có của thịt mà còn tránh được khả năng lây lan của vi khuẩn có hại.
2Thời gian bảo quản cho từng loại thịt
Mỗi loại thịt với những đặc điểm riêng biệt có thời gian bảo quản,đông lạnh rất khác nhau. Vì vậy, khi hiểu rõ được thời gian đông lạnh cụ thể cho từng loại sẽ giúp bảo quản chúng tốt hơn.
Đối với thịt tươi sống:
Nếu được rửa sạch và không bị nhiễm vi khuẩn trước khi cho vào tủ lạnh thì sẽ giữ được khoảng 4 đến 6 ngày ở ngăn mát và có thể lên đến vài tháng khi được bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ thích hợp. Thời gian bảo quản của loại này khá lâu, khi mua thịt về thì bạn nên rửa thật sạch, sau đó chúng ta cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Đối với thịt đã nấu chín:
Loại này có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều so với loại thịt sống, tối đa là 2 ngày ở ngăn lạnh và 6 tháng nếu để trên ngăn đông. Khi bảo quản chúng bạn cần bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm.
Về chi tiết cách bảo quản và thời gian tối đa có thể lưu trữ các loại thịt, bạn có thể xem ở bảng dưới đây:
|
Loại thịt |
Phương pháp bảo quản |
Nhiệt độ cài đặt |
Thời gian lưu trữ tối đa |
|
Thịt heo sống nguyên miếng |
Ngăn đá: Rửa sạch, cho vào túi ni lông và bỏ vào tủ lạnh ngay trong vòng 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển. |
-17oC đến -18oC |
4 đến 12 tháng. |
|
Ngăn mát: Rửa sạch và ướp với muối trước khi cho vào tủ lạnh sẽ tránh vi khuẩn phát triển. |
1oC đến 3oC |
5 ngày. |
|
|
Thịt heo chín |
Ngăn đá: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt rồi đặt trong ngăn đá, tránh xa những gói thực phẩm tươi sống. |
-15oC đến -18oC |
2 đến 6 tháng. |
|
Ngăn mát: Đựng thịt trong hộp đậy kín rồi đặt trong tủ lạnh. Nên chờ thịt nguội hãy cho vào tủ. |
4oC đến 5oC |
3 đến 4 ngày. |
|
|
Thịt bò sống nguyên miếng |
Ngăn đá: Làm sạch và dùng túi nilon bọc kín rồi đặt ngay trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ, giúp vi khuẩn không phát triển. |
-17oC đến -18oC |
4 đến 12 tháng. |
|
Ngăn mát: Rửa sạch và ướp thịt với một ít muối hoặc hỗn hợp muối và đường nâu. Rồi đặt trong tủ lạnh là được. |
1oC đến 3oC |
5 ngày đối với thịt bò bình thường và 3 ngày với thịt bò bắp. |
|
|
Thịt bò chín |
Ngăn đá: Nên hút chân không rồi cho vào ngăn đá. |
-15oC đến -18oC |
2 đến 6 tháng. |
|
Ngăn mát: Đựng trong hộp nhựa có đậy nắp kỹ rồi cho vào ngăn mát. |
4oC đến 5oC |
3 đến 4 ngày. |
|
|
Thịt gia cầm sống nguyên miếng |
Ngăn đá: Thịt da cầm rất dễ bị hỏng nên ngay sau khi được làm sạch bạn nên dùng túi nilon bọc kín rồi cho ngay vào ngăn đá. |
-17oC đến -18oC |
1 năm. |
|
Ngăn mát: Ướp với muối và tiêu trước rồi cho vào ngăn mát, thịt sẽ lâu hư hơn. |
1oC đến 3oC |
1 đến 2 ngày. |
|
|
Thịt gia cầm chín |
Ngăn đá: Bọc kỹ bằng nhiều lớp bao ni lông, nên hút chân không trước rồi cho vào tủ lạnh. |
-17oC đến -18oC |
2 đến 3 tháng. |
|
Ngăn mát: Đựng trong hộp nhựa với nắp đậy kỹ, tránh để gần các thực phẩm tươi sống khác. |
1oC đến 3oC |
5 ngày. |
|
|
Thịt sống đã được xay hoặc băm nhỏ |
Ngăn đá: Hút chân không rồi cho vào ngăn đá trong vòng 1 giờ. Thịt đã băm hoặc xay rất nhanh bị hỏng. |
-17oC đến -18oC |
3 đến 4 tháng. |
|
Ngăn mát: Cho vào hộp đựng, ướp muối hoặc muối cùng đường nâu để tránh vi khuẩn phát triển. |
1oC đến 3oC |
1 đến 2 ngày. |
|
|
Thịt nguội các loại và xúc xích |
Ngăn đá: Bạn chỉ cần để nguyên bao bì rồi cho vào ngăn đá. |
-15oC đến -18oC |
1 tháng. |
|
Ngăn mát: Để nguyên bào bì đặt trong tủ lạnh, nếu đã cắt bao thì gói lại cần thận đặt trong tủ lạnh là được. |
4oC đến 5oC |
2 tuần nếu chưa mở và 2 ngày khi đã mở bao. |
Để đo nhiệt độ trong tủ lạnh, hãy đặt nhiệt kế giữa các gói thịt đông lạnh và điều chỉnh tăng giảm độ lạnh của tủ cho đến khi đạt được nhiệt độ thích hợp.
3Cách sắp xếp thịt trong tủ lạnh
Khi bạn để thịt sống và thịt chín chung với nhau sẽ giúp vi khuẩn dễ dàng lây nhiễm, gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thịt và làm cho tủ lạnh có mùi hôi khó chịu.
Công việc của bạn là hãy cố gắng sắp xếp và phân loại thịt trong tủ lạnh một cách hợp lý phù hợp với nhu cầu sử dụng. Tránh cho vào trong tủ lạnh quá nhiều thịt.
4 Rửa tay sạch sẽ trước khi cầm thịt vào
Thịt là một trong những loại thực phẩm có chứa nhiều vi khuẩn gây hại. Vì thế, trước và sau khi sử dụng thịt thì bạn nên rửa tay, vệ sinh các vật dụng bếp núc thật sạch để tránh vi khuẩn lây lan.
Trên đây là một số mẹo vặt để bảo quản thịt trong tủ lạnh mà Chúng tôi muốn chia sẻ. Hy vọng rằng bài viết này sẽ mang lại thông tin hữu ích cho các chị em trong việc nội trợ hằng ngày.
Thông tin thêm về Nhà bếp SCO
BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:
Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp
BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…
Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer; Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).
Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.
Bài viết Mẹo hướng dẫn chi tiết bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi nhất được BẾP SCO tổng hợp – Nguồn: ĐMX
