Sứa có rất nhiều loại khác nhau và không phải loại nào cũng ăn được. Một số loại sứa có chứa độc tố rất mạnh gây chết người, chẳng hạn như sứa hộp, sứa tầm ma biển, sứa bờm sư tử, sứa mặt trăng,… Còn đối với con sứa đỏ, nhiều bạn còn chưa biết về loại sứa này. Cùng Tạp chí nhà bếp tìm hiểu ngay nhé!

Phát hiện sự thật về con sứa đỏ

Sứa đỏ có nguồn gốc ở đâu?

Khác với sứa trắng, có mặt ở hầu hết các vùng biển, con sứa đỏ chỉ có ở vùng biển Nam Định, Hải Phòng mấy năm gần đây. Mùa sứa bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Một con sứa đỏ tươi thường được bán với giá 25.000 đồng/con.

Thân sứa chứa 96-97 % nước nên chỉ vài giờ sau khi thu hoạch là hư hỏng. Cũng do có nhiều nước, nên sau khi sứa đỏ được đánh bắt lên sẽ được ngâm với nước vỏ cây sú vẹt (1 loại cây ở biển) để giúp sứa không tan, giòn và màu càng đỏ tươi hơn.

Xem thêm: Tổng hợp cách chế biến sứa

Sứa đỏ có giá trị dinh dưỡng rất cao, thơm ngon, mát bổ mang mùi vị của biển và vị ngọt mát.  Không giống như sứa trắng, công đoạn sớ chế rất phức tạp và nhiều khi còn để lại độc tố. Còn sứa đỏ sau khi đánh bắt được không cần chế biến có thể xuất bán ngay. Các chế biến sứa cũng vô cùng đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể bắt tay vào làm ngay được.

Vì ngâm với vỏ cây sú vẹt, chất từ vỏ, rễ sú vẹt khi tiết ra sẽ giúp sứa không tan mà lại giòn sần sật và đặc biệt tạo nên màu đỏ hấp dẫn của sứa. Sau đó, sứa được xếp từng lớp trong một chiếc chậu nhỏ và ngâm cùng với chanh, quất thái lát mỏng để sứa có mùi thanh nhẹ.

Món ngon từ sứa đỏ 

Sứa đỏ nổi tiếng nhất với món gỏi sứa đỏ chấm mắm tôm. Nhắc đến nộm sứa đỏ không thể không nhắc đến những nguyên liệu phụ trợ, đó là mắm tôm nguyên chất, vắt chanh đánh sủi bọt, thêm vài miếng ớt đỏ để nước chấm có vị cay nồng đậu phụ nướng trên than hoa cho vàng chứ không được rán để tránh dầu mỡ làm mất đi vị thanh mát tự nhiên của sứa cùi dừa thái mỏng rau thơm như kinh giới, tía tô.

Mùi vị của sứa biển thanh thanh, nhạt nhạt, mát mát, gần giống như miếng thạch rau câu. Chấm thêm một ít mắm tôm cho dậy mùi, gắp thêm miếng đậu nướng bùi bùi, thơm thơm, thêm ít cùi dừa trắng phau, béo ngậy và vài lá kinh giới, tía tô cho đủ vị nhé.

Chỉ thế thôi mà cuốn hút vô cùng, đã ăn rồi là không dứt ra được. Cứ ăn một lại muốn ăn hai, ăn một lần lại muốn ăn nữa, rồi nghiện lúc nào không biết.

Địa chỉ ăn nộm sứa đỏ giữa lòng Hà Nội

Vì chỉ có theo mùa cũng như độ hấp dẫn của món ăn này nên được mọi người đổ xô đi tìm kiếm. Món sứa đỏ xuất hiện tại Hà Nội. Vẻ lạ lẫm của nó khiến nhiều người đổ xô đi ăn thử món ăn đặc biệt này. Ở Hà Nội, mỗi suất sứa đỏ mắm tôm được bán với giá dao động từ 25.00030.000 đồng.

Tham khảo: Cách làm nước chấm sứa

Ở Hà Nội, muốn ăn sứa đỏ cứ ra các “tụ điểm” quanh chợ Đồng Xuân, đầu ngõ Thanh Hà, cách Ô Quan Chưởng khoảng 10 bước chân hoặc tìm đến bà Ngữ ở cạnh phở Thìn Lò Đúc.

• Sứa đỏ Hàng Chiếu: Vỉa hè 70 Hàng Chiếu
• HuyềnSứa Đỏ Hải Phòng có địa chỉ tại 19 Hòe Nhai
• Một gánh hàng rong ở ngay đầu phố Trần Xuân Soạn

Bà bầu ăn sứa đỏ được không?

Nhiều chị em không khỏi thắc mắc không biết bà bầu có ăn được sứa đỏ không? Và câu trả lời là có. Xét về giá trị dinh dưỡng thì không ai có thể phủ nhận được hàm lượng dưỡng chất dồi dào mà sứa mang đến cho bà bầu thai nhi.

Bởi vậy, một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng trong 9 tháng mang thai bà bầu có thể ăn được sứa cũng như sứa đỏ. Tuy nhiên, nếu bạn “yếu bụng” thì không nên ăn vì hầu hết sứa đỏ đều bán ở vỉa hè, không đảm vệ sinh nên hạn chế ăn là tốt nhất.

Sứa đỏ khá lạ lẫm với mọi người, hãy tranh thủ thử một một lần thưởng thức sứa đỏ chấm mắm tôm đúng kiểu Hải Phòng nhé!

gtgt Sứa làm món gì ngonSứa chế biến được những món gì?

– Nguyễn Ánh –