Free Sitemap Generator

Khi nào bạn cần cài đặt phun sương nướng bánh mì?

Rất nhiều khách hàng dù đã mua lò nướng bánh mì tuy nhiên lại không biết sử dụng hoặc sử dụng không đúng cách, khiến bánh mì không ngon và ảnh hưởng tới tuổi thọ của lò. Nhiều câu hỏi được đặt ra và đang rất cần có câu trả lời thỏa đáng. Tạp chí nhà bếp sẽ lần lượt giải đáp các thắc mắc của các bạn. trong bài này là: “Khi nào bạn cần cài đặt phun sương nướng bánh mì?”

Khi nào bạn cần cài đặt phun sương nướng bánh mì?

Tại sao cần phun sương?

Để vỏ bánh giòn thì khi nướng bánh có hai yếu tố cần được thỏa mãn đồng thời là nhiệt độ nướng rất cao và trong lò có rất nhiều hơi nước.

Các công thức làm bánh mì vỏ giòn đều yêu cầu nhiệt độ nướng tối thiểu là 200 độ C (với bánh cỡ trung bình). Nhiệt độ thấp hơn sẽ làm cho vỏ dễ mềm và dày, khô. Ngược lại, nhiệt độ cao không chỉ giúp vỏ bánh giòn mà còn giúp “kích” cho nước trong bánh bốc hơi nhanh, góp phần tạo ra nguồn hơi nước “thúc” cho bánh nở. Chính vì điều này mà nhiệt độ khi đưa bánh vào lò và trong khoảng 57 phút đầu tiên khi nướng bánh luôn cần rất cao.

Đọc ngay: Thời gian nướng bánh mì bao lâu? Nhiệt độ nướng là bao nhiêu

Mặc dù nhiệt độ cao là cần thiết để vỏ giòn, nhưng nếu chỉ có nhiệt độ cao thì vỏ bánh có thể sẽ cứng và khô rất nhanh, trong khi ruột bánh chưa kịp nở hết. Vì vậy nên cùng với yếu tố nhiệt cao, trong lò và bên ngoài vỏ bánh cần có độ ẩm lớn.

XEM THÊM:  Tiêu hao bao nhiêu calo để giảm 1kg? Cách đốt cháy calo hiệu quả nhất

Độ ẩm này cần được duy trì trong khoảng ít nhất 1/2 thời gian nướng đầu tiên của bánh, để giúp cho vỏ bánh không bị khô cứng nhanh, và cũng không chuyển vàng hay cháy nhanh. Việc này cũng giúp tạo ra đủ thời gian để đợi bánh nở hết và phần ruột bánh đủ khô trước khi vỏ ngoài cứng lại (nếu vỏ bánh cứng lại mà ruột chưa nở hết, vẫn còn nhiều hơi ẩm thì bánh sau khi lấy ra khỏi lò sẽ dễ bị bết đặc ruột và còn mùi men, hơi rượu).

Như vậy, để bánh có lớp vỏ bánh giòn, trong mềm mịn thì độ ẩm rất quan trọng nên việc phun sương khi nướng là rất cần thiết.

Khi nào bạn cần cài đặt phun sương nướng bánh mì?

Như đã nói ở trên, để bánh cho ra ngon nhất, độ ẩm phải được đảm bảo ít nhất 1/2 thời lượng nướng bánh. Vậy làm sao bạn có thể phun sương để cấp ẩm cho bánh mì được? Với các lò nướng bánh mì chuyên dụng, có chế độ phun sương tự động, công việc của bạn là chỉ cần bất nút phun sương và cài đặt nhiệt độ là xong.

Đối với bánh mì lạt thì ta sẽ bật chế độ phun nước ngay khi mới đưa bánh vào lò. Chế độ này đã được cài đặt sẵn trong máy với thời gian cho mỗi lần phun nước là 5s, mỗi lần cách nhau 10s nên tổng thời gian cài cho chế độ phun nước là 20s.

XEM THÊM:  Cách làm bò khô miếng cực kì thơm ngon mà lại rất đơn giản

Nếu vẫn cảm thấy bánh mì bị khô thì ta có thể cài đặt tăng thời gian phun nước bằng cách tăng núm điều chỉnh thời gian phun nước nằm trên thân máy, khi tăng thời gian phun ta cũng tăng tổng thời gian phun nước theo công thức:

Thời gian

Lưu ý khi nướng bánh mì

Dù là chiếc lò nướng nào thì cũng có tính năng điều chỉnh nhiệt. Dựa vào kích thước của bánh mà bạn nên thay đổi nhiệt cho hợp lý. Chỉ cần một sai lầm nho nhỏ cũng khiến mẻ bánh bị hỏng:

– Nhiệt trong lò quá cao hoặc lửa trên cao khiến cho bánh nở nhanh, có thể làm bề mặt ngoài hoặc bị cháy. Sau khi ra lò, bánh nhanh bị xẹp.

– Nhiệt độ và độ ẩm trong lò nướng bánh mì quá thấp khiến bánh mì nướng không đều màu, kém vàng, bột còn khô. Nếu làm bánh mì trứng thì dễ bị mùi tanh.

Nhiệt để nướng bánh mì cần đảm bảo vừa đủ, đều cả hai phía giúp bánh ngon từ trong ra ngoài và màu sắc hấp dẫn nhất.

Nướng bánh mì ngon không chỉ cần đến một chiếc lò nướng hiện đại. Quan trọng bạn phải có bí quyết nướng để đem đến mẻ bánh hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công!

gtgtgt Tiêu chí chọn lò nướng bánh mì cho người mới bắt đầu kinh doanh

Thông tin thêm về Nhà bếp SCO

BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp

BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…

Nhà bếp SCOtổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).

Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.

Bài viết Khi nào bạn cần cài đặt phun sương nướng bánh mì? được BẾP SCO tổng hợp

XEM THÊM:  2 cách làm bánh pizza bằng lò vi sóng thơm ngon hấp dẫn chỉ trong tích tắc

Nguồn: Tạp chí nhà bếp

Hàng nghìn bài viết về CẨM NANG NẤU ĂN được Nhà bếp SCO chia sẻ, tổng hợp, mang đến nhiều giá trị tốt cho cộng đồng. Đại lý nhà bếp SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp