Mực hấp gừng là một trong những món hấp khá quen thuộc và thường xuất hiện trong những buổi tiệc. Vậy làm sao để chế biến mực hấp gừng sao cho ngon, giòn và ngọt? Hãy cùng Chúng tôi vào bếp chế biến món mực hấp gừng thơm ngon đơn giản nhé!

1 Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 500 gram mực tươi (bạn có thể sử dụng loại mực lá hoặc mực ống hấp hành đều được)
• 1 củ gừng lớn
• 1 bó hành lá nhỏ (khoảng 56 cây)
• 34 trái ớt
• Gia vị nêm nếm: muối, đường , hạt nêm, nước mắm.
• Dụng cụ Bếp, muỗng, nồi,…

2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế, sắp xếp nguyên liệu

Đầu tiên, mực sau khi mua về bạn cần sơ chế nhằm loại bỏ nhớt, tanh và các bộ phận không cần thiết bên trong mực. Để loại bỏ các bụi bẩn bạn rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn. Tiếp đến bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân. Sau đó bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hoá màu nâu, xướng sống màu trắng.

Tiếp theo bạn rửa mực với nước thêm 1-2 lần để đảm bảo mực sạch. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực

Để khử độ tanh của mực, bạn dùng một chút rượu trắng hoăc muối chà xát vào mực. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Sau khi đã thực hiện các bước trên, bạn hãy cắt mực thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Để mực nhanh chín và chín đều, bạn khứa thêm vài đường trên miếng mực.

Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn tiến hành cạo sạch vỏ gừng và thái sợi, ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm và chẻ làm tư.

Tiếp đến xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên

Bước 2: Cho vào nồi hấp

Mực sau khi đã xếp lên đĩa bạn hãy thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng giúp tăng mùi vị cho mực. Sau đó đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới.

Bước 3: Làm nước mắm gừng để chấm đúng điệu

Mực hấp gừng ngon còn phụ thuộc vào nước mắm gừng của bạn đấy. Để pha nước mắm gừng ngon đúng điệu bạn hãy pha theo công thức sau: 1 củ gừng nhỏ thái sợ + 2 trái ớt dầm + 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều.

Để giúp hỗn hợp thêm hài hoà về vị giác bạn nên cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món mực hấp gừng ngon tại nhà. Mọi thắc mắc hãy để lại bình luận phía bên dưới nhé. Chúc bạn  thành công!