Free Sitemap Generator

Cách làm gỏi cá mòi mới lạ thơm ngon đơn giản tại nhà

Gỏi cá mòi là một món gỏi trộn thơm ngon, hấp dẫn, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cá mòi, quyện cùng nước chấm cực độc đáo, ăn vào là ghiền. Hôm này, cùng vào bếp với Chúng tôi để thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Gỏi cá mòi

Cách làm gỏi cá mòi mới lạ thơm ngon đơn giản tại nhà

  • Chuẩn bị

    45 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Gỏi cá mòi là một món gỏi trộn thơm ngon, hấp dẫn, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cá mòi, quyện cùng nước chấm cực độc đáo, ăn vào là ghiền. Hôm này, cùng vào bếp với Chúng tôi để thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến gỏi cá mòi
  • Thưởng thức gỏi cá mòi

Nguyên liệu làm Gỏi cá mòi Cho 4 phần ăn

Cá mòi 1 kg Sả 7 cây Lá lốt 5 cái Lá chanh 5 cái Thính 50 gr (khoảng 1/3 tô ăn cơm) Riềng 250 gr Trứng vịt 2 quả Gạo 100 gr Ớt 3 trái Hành tím băm 3 muỗng canh Mắm tôm 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối) Rau ăn kèm 1 ít (lá sung/ lá mơ/ diếp cá/…)

Cách chọn mua cá mòi tươi ngon

  • Chọn mua cá có mang màu đỏ tươi và còn khép chặt, cá không bị trầy xước nhiều.
  • Cá tươi là cá có vảy óng ánh, bám chặt vào thân, thân cá đàn hồi tốt không có vết lõm thì đó cũng là cá ngon.
  • Tránh mua những con cá đã mất đi độ đàn hồi, trầy xước nhiều, mắt lồi ra, có mùi lạ hoặc có dịch, nhớt chảy ra.

Cách chế biến Gỏi cá mòi

  • Sơ chế cá mòi

    Cá mòi mua về rửa sạch, làm sạch vảy, cắt bỏ đầu và mang cá. Phần bụng và trứng cá thì bạn cắt ra, rửa sạch rồi để riêng.

    Sau đó, bạn rửa cá thật sạch dưới vòi nước, móc hết lớp màng bên trong bụng cá và chắc chắn cá không còn máu tụ hay nội tạng. Để cá ráo nước.

    Rửa cá xong thì bạn trộn phần thân cá với gạo và để khoảng 15 phút.

    Mách nhỏ: Trộn thân cá với gạo như vậy sẽ giúp cá mòi khô hơn và bớt tanh hơn.
  • Băm bụng và trứng cá

    Phần bụng cá và trứng cá bạn băm nhỏ với 5 cái lá lốt cho đến khi thật nhuyễn rồi cho ra 1 cái tô, để đó.

  • Cắt nhỏ và vắt ráo cá

    Lấy thân cá ra khỏi gạo, phủi thật sạch gạo còn sót lại và cắt cá thành những lát thật mỏng. Bạn cứ để nguyên xương mà cắt, như vậy thì món gỏi sẽ giòn ngon hơn.

    Sau khi cắt cá xong, lấy riềng đã giã nhỏ vắt lấy nước cho vào, trộn đều lên rồi vắt cá cho thật ráo. Số xác riềng bạn giữ lại, đừng bỏ đi.

  • Trộn thính cá

    Sả bỏ phần bẹ già và thân xanh, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch và cắt chỉ.

    Cho vào thau cá 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Sau đó cho thính vào, trộn đều tay cho lớp thính áo đều quanh cá mòi.

    Tiếp tục, cho sả và lá chanh cắt chỉ vào, trộn đều lên. Cho 1 lượng vừa phải xác riềng vào, trộn thật nhẹ nhàng, không bóp mạnh tay để tránh làm nát cá.

  • Làm nước chấm

    Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho vào 3 muỗng canh hành băm rồi phi thơm.

    Khi có mùi thơm tỏa ra, cho phần bụng cá đã được băm nhuyễn vào, khuấy đều và nấu cho sôi. Lúc này, cho 1/3 tô mẻ vào (tương đương 3.5 vá canh mẻ), khuấy đều rồi tắt bếp.

    Cho vào 1 tô nước, 3 trái ớt cắt lát và 2 muỗng canh mắm tôm, khuấy cho đều và đun sôi trở lại.

    Sau khoảng 3 – 5 phút, nước chấm sôi lên và bạn ngửi thấy mùi mắm tôm tỏa ra, nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

    Đập vào 2 quả trứng vịt rồi khuấy đều tay, trứng vịt sẽ làm nước chấm có vị béo bùi ngon hơn. Nếm lại xem có vừa ăn rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Gỏi cá mòi cực kì thơm ngon đã sẵn sàng rồi đây. Gỏi cá không hề tanh mà giữ được hương vị tự nhiên của cá, có vị giòn ngọt, lớp thính làm món ăn khô ráo, không bị chảy nước.

    Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh trắng hoặc ăn với rau ăn kèm là lá sung, rau diếp cá, tía tô và 1 số loại rau khác theo ý thích. Món ăn chấm cùng nước chấm chua chua cay cay, tạo nên 1 món ăn cực hấp dẫn.

Vậy là bạn đã biết cách thực hiện món gỏi cá mòi cực thơm ngon khiến ai nấy cũng mê mẩn không thôi! Hãy trổ tài thử để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Biên tập bởi Đỗ Kiều Thư • 23/07/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Website của Nhà bếp SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…

Bạn có thể tham khảo các chuyên mục: Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp

Bài viết Cách làm gỏi cá mòi mới lạ thơm ngon đơn giản tại nhà được BẾP SCO tổng hợp – Nguồn: ĐMX

Thông tin thêm về Nhà bếp SCO

Nhà bếp SCO là tổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafale…

Quý đơn vị có nhu cầu Đặt hàng số lượng lớn chất lượng cao Đồ gia dụng Châu Âu (EU) như Bếp từ nhập khẩu châu Âu, Hút mùi nhập khẩu châu Âu, Lò nướng nhập khẩu châu Âu, Lò vi sóng nhập khẩu châu Âu, tủ lạnh nhập khẩu châu Âu, Vòi rửa bát nhập khẩu Châu Âu, Chậu rửa nhập khẩu Châu Âu…hãy liên hệ với Nhà bếp SCO.

Nếu quý khách cần tư vấn về các sản phẩm nhà bếp, nội thất vui lòng đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé! 

 

XEM THÊM:  Cách làm phô mai cứng với công thực đơn giản có thể làm tại nhà

Hàng nghìn bài viết về CẨM NANG NẤU ĂN được Nhà bếp SCO chia sẻ, tổng hợp, mang đến nhiều giá trị tốt cho cộng đồng. Đại lý nhà bếp SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp