Chị em đã biết thịt gà nấu canh gì thì ngon hay chưa? Hãy bỏ qua những món ăn đã quá quen thuộc như thịt gà xào xả ớt, gà tẩm bột chiên đi bởi tapchinhabep.net sẽ giới thiệu đến bạn cách làm gà nấu lá giang lạ miệng nhưng rất dễ ăn đấy nhé.

Lá giang là gì? Mua lá giang ở đâu?

Nếu bạn ở miền Bắc thì có thể không quen hoặc không biết về lá giang. Bởi loài cây này chủ yếu mọc dại ở ven vùng rừng núi các tỉnh miền Trung và Nam bộ. Trong lá giang có một lượng nhỏ chất axit tạo nên vị chua, có tác dụng hỗ trợ chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp,…

Chính vì vậy, lời khuyên dành cho các chị em đó là khi nấu lá giang nên sử dụng nồi inox, không dùng nồi nhôm. Bởi chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc. Để mua lá giang, bạn có thể mua tại các chợ truyền thống với giá bán từ 100 000 – 120 000đ/ kg.

Lá giang nấu món gì ngon? Có thể kể đến 1 số món ăn từ lá giang rất nổi tiếng như: Canh gà lá giang, lẩu gà lá giang, thịt trâu nấu lá giang hay vịt nấu lá giang đều rất hợp vị.

Cách làm gà nấu lá giang măng chua ngon không cưỡng nổi

Để có được 1 nồi lẩu gà lá giang ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 800g thịt gà
• 200g măng chua
• 150g lá giang
• 200g nấm rơm
• 3 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 3 cây sả
• Rau ăn kèm: bông chuối, rau muống bào…
• Rau nêm: rau om, ngò gai
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường cát, đường phèn, muối, nước mắm

Cách làm:

Trước hết, bạn cần sơ chế các loại rau củ, nguyên liệu như: Sả rửa sạch, băm nhỏ 1 cây, 2 cây còn lại đập dập cắt khúc. Hành tím, tỏi băm, ớt băm nhỏ.

Gà được rửa sạch sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng với hành tím, tỏi, ớt, sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm trong khoảng 30 phút cho thật thấm gia vị.

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon

Lá giang rửa sạch, vò sơ qua cho lá hơi dập, để ráo. Măng chua rửa sạch 2 – 3 lần sau đó ép cho ráo nước, bạn có thể luộc qua măng để loại bớt vị chua nếu cần. Rau nêm rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau nhúng ăn kèm rửa sạch, để ráo. Nấm rơm rửa sạch.

Tiến hành xào gà trước khi nấu lẩu. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, trút sả cây, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào xào săn lại. Khi thịt gà săn lại, bạn cho vào khoảng 1,5 lít nước đun cho đến khi gà mềm (khoảng 15 phút) thì tiếp tục cho lá giang, măng chua, nấm vào và nêm 50g đường phèn, 1 muỗng cà phê muối đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình, cho rau nêm vào và tắt bếp.

Bật mí cách nấu lẩu gà lá giang măng chua 

Tiếp đến, bạn đổ ra nồi lẩu mini và dọn ra cùng thưởng thức với gia đình. Thịt gà săn chắc, đậm vị bởi đã được ướp từ trước kết hợp với nước lẩu chua chua rất dễ ăn mà không bị ngán. Lẩu gà nấu với lá giang có thể ăn kèm cùng nhiều loại rau như hành lá, rau om, ngò gai. Các loại rau nhúng ăn kèm thường là: rau muống, hoa chuối bào, bông so đũa, rau nhút, bông thiên lý, rau đắng các loại nấm…

Trong quá trình nấu, chị em chú ý thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong và ngon hơn nhé. Còn nếu như bạn là người ngại “bày vẽ” thì có thể tham khảo top 3 quán lẩu gà lá giang ngon tại Hà Nội dưới đây nhé.

Đi ăn lẩu gà lá giang ngon tại Hà Nội không thể bỏ qua 3 quán ăn này

Phương Nam – Chuyên ẩm thực Nam Bộ

Nếu bạn đang ở khu vực quận Hoàng Mai, Hai Bà Trưng – Hà Nội thì không thể bỏ qua địa chỉ quán ăn này tại 13 Mai Hắc Đế, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội. Ưu điểm của quán là có không gian rộng rãi, đậm chất Nam Bộ, mang đến không khí mới lạ cho những bạn ở Thủ đô. Nước lẩu chua chua, thanh mát ăn kèm thịt gà, bún tươi cộng thêm chút mắm cay cay là hết ý.

Hẻm quán – Hoàng Cầu mới

Còn nếu như bạn ở khu vực thì chắc chắn không thể bỏ qua địa chỉ lẩu gà lá giang ở 151 – 157 Hoàng Cầu Mới, Q. , Hà Nội. Menu quán đang dạng, nhiều món ở miền Nam mà ở miền Bắc không có nên phải thử liền. Đa số thức ăn ở đây được bày trí đẹp mắt, nêm nếm vừa miệng. Không gian quán được trang trí bằng những bức vẽ đậm chất Nam bộ cực kì đẹp mắt.

Cô Hai – Lẩu mắm Cần Thơ

Chắc chắn không thể thiếu được quán lẩu gà lá giang tại thiên đường ẩm thực Cầu Giấy rồi. Rủ ngay bạn bè tới thưởng thức món ăn đậm chất miền Tây tại địa chỉ 65 đường Nguyễn Khang, Q. Cầu Giấy, Hà Nội bạn nhé. Chỉ cần mở nắp nồi ra thôi là đã thấy mùi xả thơm nức rồi, các món ăn kèm được bày biện khá đầy đủ, rất đáng để thử.

Nếu bạn còn biết những quán lẩu gà nấu lá giang nào ngon thì hãy chia sẻ cùngTạp chí nhà bếpnhé.

– BTT –