Cách làm cá bè kho cà chua siêu ngon đơn giản đậm đà hương vị

Cách chế biến Cá bè kho cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá bè sau khi mua về bạn làm sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và cắt cá ra thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả:

  • Cá sau khi làm sạch vảy và bỏ nội tạng, bạn có thể rửa cá với nước cốt chanh hoặc nước muối loãng, sau đó xả lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn là có thể mang đi chế biến.
  • Để khử mùi tanh của cá, bạn cũng có thể rửa cá với rượu hoặc giấm, rồi rửa lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

  Cà chua rửa sạch, sau đó cắt múi cau. Rau răm nhặt sạch lá hư, rửa và mang đi cắt nhỏ.

  Hành tím bỏ vỏ, gừng cạo vỏ, băm nhỏ hành tím và gừng. Ớt bỏ cuống, cắt lát.
• 2

  Ướp cá

  Cá bè sau khi sơ chế bạn sẽ mang ướp với hành tím và gừng băm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, ớt, trộn đều.

  Cho thêm cà chua cắt múi cau và ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút.
• 3

  Kho cá

  Cho nồi cá lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại cả 2 mặt thì bạn cho thêm khoảng 1 chén nước sôi (chén ăn cơm), sao cho nước ngập cá là được.

  Kho cá với lửa vừa trong khoảng 10 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấu thêm 5 phút nữa.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho rau răm cắt nhỏ vào và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá bè kho cà chua cực thơm ngon, hấp dẫn, màu vàng của nghệ hòa cùng màu đỏ của cà chua làm cho món ăn trở nên siêu bắt mắt. Thịt chắc và ngọt thịt, kết hợp với nước kho mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua đậm đà. Món kho này mà ăn kèm cơm nóng thì ngon quên lối về.