Xu hướng hiện nay nhiều người thích tự tay làm đồ ăn cho bản thân và cả gia đình mình. Bánh trung thu cũng không ngoại lệ. Nếu tự tay làm bạn vừa có thể đảm bảo vệ sinh thực phẩm vừa có thể lựa chọn những loại nhân mà mình thích. Tuy nhiên, một chiếc bánh dẻo sẽ không phải là vấn đề, vậy bánh nướng thì phải làm sao? Nếu không có lò nướng chuyên dụng thì mình cũng đừng lo nhé! Dưới đây BẾP SCO sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu dễ dàng lại cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được!
1. Tại sao nên làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Không càn lò nướng chuyên dụng bạn vẫn có thể làm bánh trung thu tại nhà
Bình thường bạn sẽ được khuyên là sử dụng lò nướng chuyên dụng để nướng tất cả các loại bánh. Đúng! Nhưng lò nướng chuyên dụng có giá thành cao hơn, khối lượng cao hơn, chi phí sử dụng điện năng cũng nhiều hơn. Và quan trọng là nếu bạn không có sở thích làm bánh, hoặc chỉ muốn làm những loại bánh đơn giản thì một chiếc nồi chiên không dầu là hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu của bạn: thiết kế nhỏ gọn, tiêu thụ điện năng ít, tiết kiệm chi phí sử dụng cho gia đình, có thể làm được những loại bánh cơ bản. Ngoài ra, với công nghệ hiện đại bây giờ, một số hãng nồi chiên không dầu còn tích hợp các chức năng như tự động hẹn giờ, tự động ngắt,… đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
2. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
120gr bột mì làm bánh ngọt, 120gr bột mì đa dụng, 2 lòng đỏ trứng gà, 1/2 phần lòng trắng trứng, 900gr nhân bánh đậu xanh, 30gr dầu đậu phộng, 2 thìa cà phê sữa tươi không đường, 1 thìa dầu mè cà phê, 2 thìa cà phê màu vàng thực phẩm, 160gr nước đường bánh nướng, 10gr đậu phộng.
2.2. Cách chế biến
– Làm bột bánh: Đầu tiên bạn rây bột mì làm bánh ngọt và bột mì đa dụng vào tô lớn, trộn đều lên và lấy tay tạo thành một lỗ hổng ở giữa tô. Cho hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu, 30gr dầu đậu phộng, 1/4 thìa ngũ vị hương vào lỗ hổng rồi khuấy theo hình tròn để các nguyên liệu từ từ hòa quyện lại với nhau. Tiếp đó, bạn dùng tay nhồi bột đến khi thấy hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ tay không thấy dính. Bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ khoảng 30 – 45 phút.
Chú ý:
- Bạn có thể không dùng ngũ vị hương hoặc bơ đậu phộng.
- Dầu ăn thông thường có thể thay thế dầu đậu phộng.
- Khi nhào bột nếu thấy khô, bạn có thể thêm dầu hoặc nước đường để khối bột trở nên ẩm hơn.
- Khi kết hợp bột mì làm ngọt và bột mì đa dụng sẽ làm vỏ bánh của bạn vừa cứng dẻo vừa mềm mịn.
– Bọc bánh: Sau khi đã cho bột nghỉ đủ thời gian, bạn chia bột thành nhiều phần, khoảng 25gr mỗi phần rồi vo tròn hết lại. Nhân đậu xanh cũng nên viên lại, khoảng 50gr mỗi viên. Tiếp đó, bạn xoa bột mì khô lên mặt phẳng sạch và tay mình để chống dính, đặt viên bột làm vỏ lên mặt phẳng và dùng cây cán bột thành một miếng tròn dẹp sao cho đường kính miếng bột làm vỏ gấp 2 lần đường kính nhân. Đừng cán quá mỏng nếu không vỏ bánh sẽ không thể bọc nhân. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ, gói nhân vào giữa, bóp làm sao để mép vỏ dính lại bọc lại phần nhân bên trong rồi vo tròn để bánh tròn đẹp. Sau đó đặt viên bột bánh vào đĩa sạch, lấy khăn ẩm đắp lên trên để bánh không bị khô và tiếp tục làm như vậy đến khi hết nguyên liệu.
– Đóng bánh: Đầu tiên phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào lòng khuôn, xoay phần láng mịn của viên bánh nhấn vào khuôn, thoa một lớp bột vào đáy bánh để chống dính. Ấn lò xo xuống rồi nhấc khuôn lên, trong khi đó một tay giữ chặt khuôn. Bây giờ, bạn đã hoàn thành xong tạo hình cho chiếc bánh trung thu đầu tiên. Bạn đóng tiếp các viên bánh còn lại nhé!
– Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng nồi chiên trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong lúc đó, bạn làm hỗn hợp để phết lên bánh bao gồm 2 thìa cà phê sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê màu thực phẩm, 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 phần lòng trắng trứng. Sau đó, bạn lót vào đáy nồi 1 lớp giấy nến để chống dính, xếp bánh trung thu vào và thiết lập chương trình nướng trong 8 phút với mức nhiệt là 180 độ C. Sau đó, bạn lấy bánh ra, phết 1 lớp hỗn hợp đã tạo ra ở trên lên thân bánh và mặt bánh. Đặt bánh trở lại nồi, nướng lần 2 trong vòng 5 phút ở mức nhiệt 150 độ C. Vậy là xong!
Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
3. Cảm nhận khi ăn bánh trung thu làm bằng nồi chiên không dầu
Bánh trung thu có lớp vỏ ngoài mềm mịn, thơm mùi nhân đậu xanh. Khi ăn thử sẽ thấy bánh mềm, nhân cũng mềm, nhâm nhi thêm ly trà nữa thì còn gì bằng. Bạn có thể sử dụng cùng gia đình hoặc đem gói làm quà biếu đều được cả.
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
– Mỗi nồi chiên dầu có công suất chạy khác nhau nên thời gian và nhiệt độ thiết lập cũng rất khác nhau. Bạn có thể kiểm tra kỹ lại nhiệt độ và thời gian trong sách hướng dẫn sử dụng đi kèm (nếu có) để ước lượng các thiết lập phù hợp.
– Nồi chiên không dầu không có cơ chế hoạt động của lò nướng bánh chuyên dụng nên phần đáy và phần mặt có thể sẽ không đều màu. Vậy nên, nếu bạn muốn mẻ bánh ra thật hoàn hảo thì ở lần nướng thứ hai, khi thấy bánh nguội và cứng hơn, bạn hãy cho lại vào nồi, úp mặt dưới lên, hướng đáy lên trên rồi thiết lập nướng nhanh ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5 phút.
– Nếu bạn đang có ý định mua một chiếc nồi chiên không dầu cho gia đình mình, để tránh tình trạng mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng hiện đang trôi nổi trên thị trường, bạn nên chọn những cơ sở phân phối sản phẩm uy tín, minh bạch về nguồn gốc xuất xứ, chính sách bảo hành chính hãng. BẾP SCO đáp ứng được hết tất cả điều kiện đó. Khi lựa chọn chúng tôi, chúng tôi sẽ tư vấn tận tâm, nhiệt tình để bạn có được sản phẩm tốt nhất với mức giá tốt nhất! Mua sản phẩm nồi chiên không dầu tại BẾP SCO, đội ngũ nhân viên tư vấn giàu kinh nghiệm và kiến thức về sản phẩm sẽ tư vấn và hướng dẫn bạn sử dụng sản phẩm cẩn thận. Đến ngay hệ thống showroom của chúng tôi để thăm quan và mua sắm trực tiếp!
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thật dễ dàng! Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thêm thông tin để có thể làm ra những món ăn ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
