Bạn thích hương vị béo ngậy, giòn tan của da heo chiên nhưng lại lo ngại các loại được bán sẵn trên thị trường không đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Làm sao để vẹn đôi đường? Tại sao bạn không thử làm món ăn này ngay tại nhà? Hãy cùng tapchinhabep.net tìm hiểu cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng hấp dẫn nhé!

Những lưu ý khi sơ chế da heo

Da heo hay còn gọi là bì heo, là phần bên ngoài của lợn nên khá bẩn, chính vì thế bạn cần phải sơ chế sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh cũng như không còn mùi hôi. Bạn hãy lưu ý những điểm quan trọng dưới đây

• Trụng da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi của da.
• Nếu bề mặt da còn lông món ăn sẽ không được đẹp cũng như làm món ăn không được đẹp mắt. Chính vì thế bạn hãy dùng nhíp nhổ sạch phần lông còn thừa. Hãy nhớ rằng chỉ nên dùng nhíp và không nên dùng dao cạo.
• Trong trường hợp dưới lớp da còn mỡ thì bạn nên dùng dao để cắt bỏ. Việc cắt bỏ phần mỡ thừa sẽ khiến da heo khi ăn sẽ giòn hơn.

2 cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

Cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt

Nguyên liệu

• Da heo: 500 gr
• Gừng, sả: 1 củ
• Gia vị: ớt bột, đường, muối, bột ngọt, giấm, dầu ăn

Các bước thực hiện

Với 5 bước đơn giản bạn đã có ngay món da heo chiên giòn tan, thơm ngon. Món ăn sẽ rất tuyệt nếu như bạn dùng để làm một món nhậu đấy!

Cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Da heo: 400 gr
• Ớt: 3 quả
• Tỏi : 2 củ
• Lá chanh tươi
•  Các gia vị: nước mắm ngon, muối, đường trắng, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Da heo đem luộc, chiên, tương tự như trong cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt.

Bước 2: Dùng chảo khác và cho chút dầu vào đun sôi thì cho phần tỏi ớt xay nhuyễn vào phi vàng rồi vớt ra.

Bước 3: Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, để lửa liu riu và khuấy cho đến khi phần đường tan hết, hỗn hợp hơi sệt lại.

Bước 4: Cho phần da heo đã chiên vào chảo trộn đều, rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi trút phần tỏi ớt đã phi vào.

Sau khi vớt ra đĩa, để nguội là bạn đã có món da heo chiên giòn mắm tỏi thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng, điều này còn gì tuyệt vời hơn nữa?

Lưu ý trong cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

• Để tăng thêm mùi thơm cho da heo chiên, trong quá trình luộc bạn nên cho cả gừng và sả đập dập vào và luộc cho đến khi phần da chín là được.
• Bạn cần phải cho da ngay sau khi luộc vào chậu nước đá để tạo độ giòn, săn cho da heo.
• Khi cho da heo vào lò nướng bạn nên lót một lớp giấy thấm dầu bên dưới da heo để tránh việc mỡ chảy ra khay nướng và đồng thời giảm độ ngấy của da heo.
• Các miếng da heo khi xếp vào khay không nên đặt quá sát nhau.

Hy vọng với những chia sẻ nhỏ của Tạp chí nhà bếp sẽ giúp bạn mở rộng thêm thực đơn nấu nướng các món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình của bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng!

-Nguyễn Loan-