Free Sitemap Generator

4 cách làm chả mực ngon giòn sần sật, cả nhà đều mê

Chả mực là món ăn được chế biến từ hải sản được nhiều người yêu thích. Cách làm chả mực không hề khó, chỉ cần một vài bước đơn giản là sẽ có được món chả mực thơm ngon ngay. Cùng Chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

1Hướng dẫn sơ chế mực

  • Bước 1: Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch với nước.

Hướng dẫn sơ chế mực

  • Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.

  • Bước 3: Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.  Sau đó, làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước. 

2Các cách làm chả mực ngon giòn cả nhà đều mê

Chả mực giã dối

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • 1 con mực mai cỡ lớn thật tươi ngon: trên 1 kg
  • 1 ít tiêu xay
  • Tỏi hành tím giã nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Dụng cụ: Cối đá, chầy gỗ (loại lớn nặng khoảng 1kg), Chảo chống dính, muỗng

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Giã nhuyễn mực

  • Mực sau khi đã sơ chế, tiến hành thái nhỏ sau đó mang đi giã nhuyễn cùng với tỏi hành tím bóc vỏ và giã nhỏ.
  • Lấy phần râu mực cho vào cối giã đều với gia vị theo công thức: 1 kg mực tươi thì cho 30 gam hành tỏi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê mì chính (bột ngọt).
  • Cho thân mực vào cối giã phần thân mựctrộn đều với phần đầu mực.

Bước 2: Chiên chả mực

  • Quết 1 chút dầu ăn lên găng tay nylon để mực không bị dính và nặn thành viên tròn và làm dẹt, không nên nặn chả quá mỏng khi chiên sẽ không ngon.
  • Sau đó, đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều chả mực.
  • Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy chả.
XEM THÊM:  8 cách chế biến đồ ăn thông dụng của lò vi sóng có thể bạn chưa biết

Trình bày thành phẩm

  • Khi chả mực có màu vàng đẹp là đã chín. Bày chả mực ra dĩa và trang trí rau đi kèm.

Chả mực cốm xanh

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • 400 g mực tươi
  • 2 chén cốm tươi
  • 1 muỗng cafe mắm
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu xay
  • 1 muỗng tỏi hành tím giã nhỏ
  • Dụng cụ: 1 máy xay sinh tố để xay mực, chảo, muỗng

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay mực

  • Mực đã sơ chế, tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn cùng với hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị.

Bước 2: Vò từng viên

  • Hỗn hợp chả đã xay xong, tiến hành vo tròn chả đã xay thành viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm.

Bước 3: Chiên chả mực

  • Đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều khắp chả mực.
  • Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm chả nhé…

Trình bày thành phẩm

  • Trình bày ra đĩa và trang trí một số rau đi kèm, thưởng thức khi còn nóng.

Chả mực giò

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • 4 con mực mai to
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ hành khô
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 thìa cà phê tiêu bột
  • 100 g giò sống
  • Dụng cụ: 1 máy xay sinh tố, chảo, muỗng

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay mực

  • Lấy phần thân mực đã sơ chế đi xay nhuyễn, còn râu thái nhỏ. Ướp hỗn hợp với tỏi và hành khô đã bóc vỏ, đập dập thái nhỏ, nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, hạt tiêu.
XEM THÊM:  4 Địa chỉ uy tín nên lựa chọn để mua bếp Âu công nghiệp

Bước 2: Trộn hỗn hợp

  • Cho giò sống vào mực đã xay và tiếp tục xay cho đều. Khi xay xong trộn râu mực, bột nếp và 1 muỗng dầu ăn, bóp đều sau đó nắn thành viên.

Bước 3: Chiên chả mực 

  • Bắc chảo lên bếp đồ dầu vào và đảm bảo lượng dầu chiên ngập chả mực.
  • Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, nhớ đảo đều và canh lửa bếp cho chả chín vàng 2 mặt.

Trình bày thành phẩm

  • Chả đã ráo dầu và bày ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau đi kèm. Bạn có thể thưởng thức món chả mực giò với cơm hay bún để thêm ngon miệng nhé.

Chả mực Quảng Ninh

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • Mực mai: 1kg
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Tôm biển: 100g
  • Hành tím: 23 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
  • Dụng cụ: Cối đá xanh (dung tích khoảng 2-4 lít), chầy gỗ, chảo,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Giã nhuyễn

  • Đem thịt thái mỏng, mực sơ chế đã xắt nhỏ, tôm bóc vỏ tách bỏ phần đầu cho cối giã nhuyễn với hành và tỏi đã bóc vỏ.
  • Thêm gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn và trộn đều.

Bước 2: Nắn thành viên

  • Hỗn hợp chả đã giã xong, vo tròn thành viên rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp.

Bước 3: Chiên chả mực

  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đảm bảo lượng dầu trải đều khắp chả mực.
  • Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, đảo đều đến khi thấy chả bắt đầu chín vàng đều ở hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
XEM THÊM:  Tác dụng của hạt mít đối với bà bầu Công dụng của hạt mít

Trình bày thành phẩm

  • Bày chả chín ra dĩa, trang trí thêm rau ăn kèm và dùng cùng cơm hoặc bún khi còn nóng. 

Chỉ vài bước với cách làm chả mực thật đơn giản này, mong rằng cả nhà bạn sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức.

Thông tin thêm về Nhà bếp SCO

BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp

BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ cao cấp, máy máy hút mùi cao cấp, chậu rửa bát cao cấp, vòi rửa bát cao cấp lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…

Nhà bếp SCOtổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).

Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.

Bài viết 4 cách làm chả mực ngon giòn sần sật, cả nhà đều mê được BẾP SCO tổng hợp – Nguồn: ĐMX

Hàng nghìn bài viết về CẨM NANG NẤU ĂN được Nhà bếp SCO chia sẻ, tổng hợp, mang đến nhiều giá trị tốt cho cộng đồng. Đại lý nhà bếp SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp