2 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn ngon đúng vị

1 sao2 sao3 sao4 sao5 sao (Chưa có đánh giá nào)
Loading...

Nếu như Hà Nội nổi tiếng với phở, Sài Gòn có hủ tiếu thì bánh canh chả cá chính là món ăn độc nhất của vùng biển Quy Nhơn và Nha Trang. Cùng vào bếp với Chúng tôi để chiêu đãi gia đình bằng 2 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn ngon đúng vị nhé!

1 Điều làm nên sự khác biệt giữa bánh canh chả cá Quy Nhơn và Khánh Hòa

Bánh canh Quy Nhơn 

Bánh canh chả cá là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn. Điều làm nên sự khác biệt của bánh canh chả cá Quy Nhơn so với bánh canh chả cá ở những địa phương khác chính là chả cá và nước dùng.

Chả cá ở đây được chế biến hoàn toàn từ nhiều loại cá tươi như cá thu, cá thửng, cá mối, cá rựa, cá chuồn,… nạo lấy phần thịt cá và thịt tôm, cua trộn cùng với gia vị rồi đem đi xay nhuyễn rồi đem chiên nên hợp với khẩu vị mọi người ăn. 

Bánh canh Quy Nhơn

Nước dùng không phải ninh từ xương heo mà được ninh từ xương cá, đầu cá thơm mùi dứa tạo ra vị ngọt dễ chịu không có vị tanh của cá, làm bạn khó quên từ ngay lần đầu thưởng thức. 

Ăn kèm với bún chả cá là chén tương ớt đặc trưng được pha chế chỉ Bình Định mới có.

Bánh canh Nha Trang

Nguyên liệu chính để làm món bánh canh chả cá Nha Trang là bột gạo hoặc bột lọc, cá tươi và chả cá. Chả cá Nha Trang ngon nhất là khi được làm từ thịt cá thu trộn lẫn cá rựa mới ngon ngọt, dai mềm và bắt mắt.

Người ta sử dụng một trong hai loại chả cá, một là chả chiên, hai là chả hấp. Mỗi một loại chả đều có một hương vị và sự hấp dẫn khác nhau, song chúng đều ngon và thơm mùi cá biển đặc trưng.

Điều đặc biệt của món bánh canh chả cá này là bạn có thể ăn kèm với cá dầm. Một tô bánh canh chả cá ăn kèm với cá ngừ, cá thu dầm, một chút mắm ớt cay xé lưỡi, một chút rau hoa chuối chan chát. Tất cả hương vị đó tổng hòa thành một dư vị tinh tế của ẩm thực miền biển đủ sức mê hoặc bất kì du khách nào.

XEM THÊM:  [Video] Hướng dẫn cách làm vải ngâm đường và cách pha trà vải ngon dễ làm

2 Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn ngon đúng vị

Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu:

  • 500gr sợi bánh canh
  • 400gr cá thu
  • 400gr cá ngừ
  • 200gr nấm
  • 50gr thịt tôm, cua
  • 15 quả trứng cút
  • 500ml nước
  • Gia vị: hành lá, hành tím, hành tây, ớt tươi, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, bột ngọt,hạt tiêu.
  • Các loại rau ăn kèm như: giá đỗ, xà lách, hành, ngò, rau muống chẻ, bắp chuối,..

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm sạch cá rồi dùng giấy thấm hết phần nước bên ngoài cá. Dùng muỗng nạo hết phần thịt cá. Phần xương cá và đầu cá cho ra tô (dùng để cho vào nồi nước dùng).

Nấm ngâm với nước ấm cho nở khoảng 10 phút rồi sau đó vớt ra, cắt đôi. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

sơ chế nguyên liệu

Bước 2:  Bạn cho chỗ thịt cá đã nạo vào tô trộn cùng dầu ăn, thêm tỏi, hành lá vào sau đó nêm thêm đường, muối, mắm tùy vào khẩu vị và ướp trong vòng 1 giờ.

Bước 3: Hầm xương cá với hành tím, hành tây, trứng cút. Nêm thêm muối, chút đường phèn cho đến khi xương và đầu cá đều chín nhừ.

Khoảng 2-3 tiếng sau khi hầm xương, lọc lấy phần nước lèo trong, phần xương cá không dùng nữa bạn bỏ đi.

Bước 4: Cho phần cá sau khi ướp cùng thịt tôm, cua cho vào cối đánh mịn, sờ có cảm giác dính tay là được.

Bước 5: Thoa một chút dầu vào lòng bàn tay để chống dính, cho hỗn hợp cá ra tay, vo tròn thành các miếng có kích thước tương đối. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi thả miếng cá vào chiên vàng (bạn có thể phết lòng đỏ trứng lên mặt miếng chả trước khi hấp để màu chả vàng, nhìn hấp dẫn hơn).

Bước 6: Phi hành cho thêm vào nồi nước lèo để tăng mùi thơm và khử mùi tanh của cá. Để màu nước dùng thêm đẹp mắt bạn nên thêm màu đều vào nếm lại cho vừa miệng.

Bước 7: Chần qua bánh canh rồi sau đó xả ngay vào nước lạnh để sợi bánh được tơi mà không bị nát và dính vào nhau.

XEM THÊM:  Top 4 công ty bán máy xay thịt công nghiệp uy tín nhất hiện nay

Chần qua bánh canh

Bước 8: Gắp bánh canh ra tô, đặt chả cá, trứng cút lên trên phần bánh canh rồi chan nước dùng vào, rắc thêm hành ngò. Đặt bên cạnh ít rau sống đã cắt nhuyễn cùng một chén nước mắm ớt Bình Định để ăn cùng với bún nữa là hoàn chỉnh món ăn.

Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang

Nguyên liệu 

  • 500g cá thu(có thể thay thế bằng các loại cá biển khác theo khẩu vị ăn)
  • 500g cá ngừ
  • 2 quả trứng gà
  • 500ml nước
  • Gia vị: hành lá,hành tím, hành tây, ớt tươi, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, bột ngọt,hạt tiêu.
  • Các loại rau ăn kèm như: giá đỗ, xà lách, hành, ngò, rau muống chẻ, bắp chuối,..
  • 500gr bánh canh bột gạo

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ướp cá

Đem phần cá tươi rửa sạch, thái lát trộn đều với gia vị gồm: 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn rồi ướp khoảng 2 – 3 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu nước dùng

Chuẩn bị một nồi nước vừa ăn, đun sôi thì thả phần cá tươi vào ninh cho ngọt nước. Sau khi ninh khoảng 2030 phút thì nêm gia vị gồm: muối, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Nếu có, bạn nên cho thêm một chút nấm hoặc mộc nhĩ để nước dùng ngọt tự nhiên hơn.

Bước 3: Hấp chả cá

Sau khi ướp xong, đem cá vào trải đều lên bề mặt chõ hấp nhỏ, để cách nhau cho cá không bị dính rồi hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Tuy nhiên chả cá để ngon thì không nên hấp quá lâu thì chả cá sẽ bị mất đi độ giòn dai vốn có, để kiểm tra độ chín của chả cá, chỉ cần dùng tăm xiên thử, nếu thịt cá không dính lên tăm thì lúc đó cá đã chín.

Bước 4: Chiên chả cá

Tách lấy riêng lòng đỏ trứng rồi đánh cho thật đều, đem một nửa chả cá đã hấp chín nhúng vào lòng đỏ khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đem chiên ngập dầu cho chín vàng đều, giòn và đẹp thì vớt ra thấm dầu, để ráo. Tiếp tục xào chả cá với hành và một chút nước mắm, đường, tỏi cho thơm ngon.

XEM THÊM:  Tìm người đến hàng loạt địa điểm ở Hà Nội liên quan ca mắc Covid-19

Bước 5: Chuẩn bị bánh canh

Dùng nước sôi trụng qua bánh canh, sau đó thả ngay vào nước đá cho sợi bún hoặc bánh canh rời ra, không bị dính.

Bước 6: Cho bánh canh vào tô, lần lượt xếp chả cá chiên và thịt cá ninh nước lèo lên trên, chan nước dùng, thêm hành lá, tiêu vào và ăn kèm với rau cải đã luộc chín và nước mắm.

Trên đây là 2 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn ngon đúng vị mà Chúng tôi chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Thông tin thêm về Nhà bếp SCO

BẾP SCO cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cẩm nang sử dụng nhà bếp, hướng dẫn sử dụng nhà bếp, kinh nghiệm chọn sản phẩm nhà bếp, đánh giá sản phẩm nhà bếp…Bạn có thể tham khảo các bài viết từ Nhà bếp SCO cho các chuyên mục:

Cẩm nang nhà bếp | Cẩm nang nấu ăn | Cẩm nang thiết kế nhà bếp | Tin tức nhà bếp | Cẩm nang mua sắm | Cẩm nang làm đẹp

BẾP SCO là Tổng kho gia dụng – Tổng kho nhà bếp – Nhà phân phối nhiều thiết bị nhà bếp tốt, thiết bị nhà bếp giá rẻ như bếp điện từ giá rẻ, máy hút mùi giá rẻ, chậu rửa giá rẻ, vòi rửa giá rẻ lò vi sóng giá rẻ, lò nướng giá rẻ, tủ lạnh giá rẻ, máy giặt giá rẻ, điều hòa giá rẻ, tủ rượu giá rẻ, đồ gia dụng giá rẻ khác…

Nhà bếp SCOtổng đại lý chính hãng phân phối lớn tại Việt Nam các sản phẩm của Bauer, Bosch, Teka, Canzy, Chefs, Eurosun, Faster, Hafele… (Đại lý bếp Bauer Đại lý bếp Bosch, Đại lý bếp Teka, Đại lý bếp Canzy, Đại lý bếp Eurosun…).

Để chọn được sản phẩm/ nội dung mong muốn, Quý khách vui lòng sử dụng nút tìm kiếm/ menu/ thẻ ở cuối bài viết để truy cập vào các bài viết cùng danh mục mong muốn tìm hiểu.

Bài viết 2 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn ngon đúng vị được BẾP SCO tổng hợp – Nguồn: ĐMX

NẾU THẤY THÔNG TIN HỮU ÍCH! ĐỪNG QUYÊN CHO CHÚNG TÔI 5* SAO/LIKE/THÍCH NHÉ. XIN CẢM ƠN!

1 sao2 sao3 sao4 sao5 sao (Chưa có đánh giá nào)
Loading...

SẢN PHẨM ĐANG KHUYẾN MẠI:

ND Tên SP Khuyến mại Thông tin sản phẩm 1 Thông tin sản phẩm 2
KM1 Bếp Bauer 326SI + hút 70BS/70ECO/70ESI giá chỉ từ 5.800k Bếp Bauer 326SI Hút mùi Bauer 70BS
KM2 Bếp Bauer 366SA + hút 70BS/70ECO/70ESI giá chỉ từ 7.800k Bếp Bauer 366SA Hút mùi Bauer 70ECO
KM3 Bếp Bauer 38GTA + hút 70BS/70ECO/70ESI giá chỉ từ 8.550k Bếp Bauer 38GTA Hút mùi Bauer 70ESI

TẢI CATALOGUE: CATALOGUE BAUER MỚI NHẤT

Liên hệ hợp tác với SCO

Đăng ký làm đại lý

Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận báo giá bán buôn, giá cho các cửa hàng kinh doanh điện nước, kiến trúc sư, nhà phân phối thiết bị nhà bếp

♥♥♥ Món quà tặng về nhà mới cho bạn bè, người thân không gì ý nghĩa hơn và thiết thực hơn là các sản phẩm nhà bếp chính hãng!!!

Bếp SCO - Hàng chuẩn, giá tốt!
---------------------

Xu hướng hiện nay các gia đình đề sử dụng thiết bị thông minh như công tắc thông mình; ổ cắm thông minh; bộ điều khiển rèm tự động, bộ điều khiển cửa cuốn tự động, bộ điều khiển hồng ngoại thông minh để điều khiển tivi, điều hòa. Hãy liên hệ với Nhà thông minh SCOSmartHome - NHÀ THÔNG MINH SCO để được tư vấn và lắp đặt mới hoặc thay thế các ổ cắm cũ bằng ổ cắm thông minh với chi phí rẻ nhất thị trường.

Thông tin liên hệ Quý khách chát trực tiếp với chúng tôi qua công cụ hỗ trợ trực tiếp hoặc truy cập chuyên trang #NhathongminhSCO tại website: nhathongminhsco.com

 

Mua thiết bị nhà bếp chính hãng, bảo hành 3 năm
Quý khách vui lòng để lại thông tin để được tư vấn!!!
TƯ VẤN THÊM

    Chọn phân khúc sản phẩm (*):

    Chọn khu vực giao hàng (giúp chúng tôi kiểm kho hàng):

    Chọn dịch vụ bảo hành (*):

    CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
    - Hiện tại một số sản phẩm được dùng thử tại nhà Bếp từ, Robot hút bụi tại các tỉnh tại Hà Nội, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hưng Yên.

    - Hoàn toàn miễn phí, hoàn tiền 100% nếu không hài lòng trong vòng 07 ngày. Xem thêm: Chính sách đổi trả sản phẩm

    - Các sản phẩm do SCO phân phối có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thông tin sản phẩm được mô tả chi tiết

    - Các sản phẩm được bảo hành thông thường từ 02 đến 03 năm với sản phẩm nhà bếp, sản phẩm ghế massage cao cấp là 06 năm

    - Quý khách có thể trả thêm phí bảo hành mức phí:
    + Mua thêm 06 tháng là 05% giá niêm yết sản phẩm
    + Mua thêm 01 năm là 08% giá niêm yết sản phẩm
    + Thời gian mua thêm bảo hành tối đa 02 năm

    THÔNG TIN LIÊN HỆ

    CÔNG TY TNHH SCO VIỆT NAM
    ĐKKD/MST: 0106901406
    (thay đổi lần 1: 30/09/2019 tại sở KHĐT TP Hà Nội)
    ĐT/Zalo: 0911656363 | 0934552325
    Trụ sở/ Showroom/ Kho 1: Đường 35, Phố Nỷ, xã Trung Giã, huyện Sóc Sơn, TP Hà Nội
    Kho 2: Tổ 8, TT Quang Minh, Huyện Mê Linh, TP Hà Nội
    Email: info@nhabepsco.com
    Website: https://nhabepsco.com

    Đã thông báo với bộ công thương

    TÀI KHOẢN THANH TOÁN CÁ NHÂN

    CHỦ TK: TRẦN XUÂN LỘC
    STK: 0934552325 hoặc 0110104108888
    Ngân hàng TMCP Quân Đội (MB bank)
    CN: Hà Nội

    TÀI KHOẢN THANH TOÁN CÔNG TY

    Chủ TK: CÔNG TY TNHH SCO VIỆT NAM
    Số TK: 1911656363
    Ngân hàng TMCP Quân Đội (MB bank)
    CN: Ba Đình, Hà Nội

    Free Sitemap Generator